家庭聚餐菜谱大全

家庭聚餐是家人团聚的时刻，共享美食是增进感情的重要方式。以下是一份家庭聚餐菜谱大全，包含了热菜、凉菜和主食等各个方面，希望能为您的家庭聚餐提供一些参考。

一、热菜类

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，肥而不腻。

材料：五花肉、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、清水。

做法：（1）五花肉切块，焯水去血水备用。（2）锅中加入少量油，放入冰糖炒至溶化，加入五花肉翻炒至变色。（3）加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶翻炒出香味。（4）加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀。（5）加入清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到五花肉软烂入味即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，口味麻辣鲜香。

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉。

做法：（1）鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。（2）花生米焯水备用。（3）干辣椒剪成小段，花椒用油煸炒出香味备用。（4）锅中加入油，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。（5）加入葱、姜、蒜炒香，再加入干辣椒和花椒翻炒出香味。（6）加入生抽、糖、醋调味，最后加入花生米翻炒均匀即可。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，口味麻辣鲜香，豆腐嫩滑可口。

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖。