家庭西餐菜谱及做法大全集

一、开胃菜类

1. 奶油蘑菇汤材料：蘑菇、奶油、鸡肉丁、面粉、盐、胡椒粉做法：将蘑菇切片，鸡肉丁炒至变色，加入奶油和面粉炒匀，再加水煮开，最后加入盐和胡椒粉调味。

2. 脆皮炸虾材料：鲜虾、面包糠、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉做法：将虾去壳去肠泥，用盐和胡椒粉腌制10分钟，然后裹上面粉、鸡蛋和面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆。

二、主菜类

1. 黑椒牛排材料：牛排、黑椒酱、盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、生粉做法：将牛排两面用盐和胡椒粉腌制10分钟，然后用平底锅煎至两面变色，再用黑椒酱和调味料调成汁浇在牛排上。

2. 意大利面配牛排材料：意大利面、牛排、洋葱、青椒、红椒、番茄酱、盐、黑胡椒粉做法：将意大利面煮熟后捞出备用，牛排煎熟切成条，洋葱、青椒、红椒切碎，然后一起翻炒，最后加入番茄酱和调味料煮至浓稠。

三、汤类

1. 奶油西兰花汤材料：西兰花、奶油、鸡肉丁、盐、胡椒粉做法：将西兰花切成小朵，鸡肉丁炒熟，加入水和奶油煮开，最后加入西兰花煮熟，加盐和胡椒粉调味。

2. 海鲜浓汤材料：鱼片、虾仁、蟹肉棒、蘑菇、洋葱、奶油、盐、白葡萄酒做法：将洋葱和蘑菇炒熟，加入水和白葡萄酒煮开，再加入奶油和海鲜煮至浓稠，最后加盐调味。

四、配菜类

1. 蒜香烤鸡翅材料：鸡翅、大蒜、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜做法：将鸡翅用盐、黑胡椒粉腌制20分钟，大蒜切碎涂在鸡翅上，然后用生抽、料酒腌制10分钟，最后刷上蜂蜜烤至金黄酥脆。

2. 香煎鳕鱼材料：鳕鱼块、盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、姜片、葱段做法：将鳕鱼块用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，然后用平底锅煎至两面金黄，最后加入生抽、料酒、姜片和葱段煮至入味。

五、甜点类

1. 巧克力慕斯蛋糕材料：巧克力、淡奶油、糖、明胶粉、蛋糕片做法：将巧克力融化后加入淡奶油和糖搅拌均匀，再加入明胶粉搅拌至溶化，倒入模具中冷藏至凝固，最后加上蛋糕片即可。

2. 水果沙拉材料：各种水果（如草莓、蓝莓、橙子等）、蜂蜜做法：将水果清洗干净切成均匀大小的小块，放入碗中搅拌均匀，最后加入蜂蜜调味即可。

六、饮品类

1. 柠檬水材料：柠檬片、蜂蜜、温水做法：将柠檬片放入杯中，加入温水和蜂蜜搅拌均匀即可。