烘焙原料大全：从精制糖类到酵母类

一、精制糖类

精制糖类是烘焙中常用的甜味剂，包括白砂糖、绵白糖、糖粉等。它们具有高甜度、高纯度、易溶于水的特点，适用于各种烘焙食品的制作。

二、巧克力及巧克力制品

巧克力及巧克力制品是烘焙中不可缺少的原料之一，包括巧克力块、巧克力酱、巧克力粉等。它们具有独特的口感和浓郁的香气，可以为烘焙食品增添浓厚的味道和诱人的色泽。

三、糖浆类

糖浆类是烘焙中常用的甜味剂之一，包括麦芽糖浆、转化糖浆、蜂蜜等。它们具有高粘度、高甜度、保湿性好的特点，可以为烘焙食品增加弹性和保湿性。

四、果仁及果仁油

果仁及果仁油是烘焙中常用的健康原料之一，包括杏仁、核桃、腰果等及其提炼的油。它们富含健康的脂肪酸和蛋白质，可以为烘焙食品增加营养价值和口感。

五、面粉类

面粉是烘焙中最常用的原料之一，包括低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等。它们具有不同的筋度，可以为烘焙食品带来不同的口感和质地。

六、发酵剂和膨松剂

发酵剂和膨松剂是烘焙中必不可少的原料之一，包括泡打粉、小苏打、酵母等。它们可以促进面团的发酵，增加烘焙食品的体积和口感。

七、香精和香料

香精和香料是烘焙中常用的调味料之一，包括柠檬汁、香草精、肉桂粉等。它们具有独特的香味和味道，可以为烘焙食品增添诱人的香气和味道。

八、色素和着色剂

色素和着色剂是烘焙中常用的调色剂之一，包括食用色素、焦糖色等。它们可以为烘焙食品增添鲜艳的色泽和特殊的外观。

九、酵母类

酵母是烘焙中常用的发酵剂之一，包括活性干酵母、快速酵母等。它们可以促进面团的发酵，增加烘焙食品的体积和口感。同时，酵母还富含蛋白质和其他营养成分，可以为人体提供所需的营养价值。