家庭烘焙需要哪些材料

一、面粉类

1. 低筋面粉低筋面粉筋度低，做出来的面团软，烘焙出来的蛋糕口感更加松软。

2. 高筋面粉高筋面粉筋度较高，做出来的面团比较硬，烘焙出来的面包口感更加有弹性。

3. 中筋面粉中筋面粉介于低筋面粉和高筋面粉之间，适合用来制作大多数的烘焙食品。

二、糖类

1. 白砂糖白砂糖颗粒小，甜度高，是烘焙中最常用的糖类。

2. 红糖红糖颜色深，甜度较低，适合制作红茶和某些特定的烘焙食品。

3. 果糖果糖甜度高，适合用来制作甜点。

三、蛋类

鸡蛋是烘焙中不可或缺的材料，其含有丰富的蛋白质和矿物质，可以提高食品的营养价值。

四、奶油类

1. 动物奶油动物奶油是从牛奶中提取出来的，含有丰富的脂肪和蛋白质，可以增加食品的口感和风味。

2. 植物奶油植物奶油是从植物油中提取出来的，含有较高的反式脂肪酸，不建议过多食用。

五、巧克力与可可粉

1. 巧克力巧克力是可可豆经过加工后制成的食品，含有较高的脂肪和糖分，可以增加食品的口感和风味。

2. 可可粉可可粉是从可可豆中提取出来的粉末，含有较高的可可碱和咖啡因，可以增加食品的口感和风味。

六、酵母与泡打粉

1. 酵母酵母是一种微生物，可以发酵面团中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。

2. 泡打粉泡打粉是一种化学膨胀剂，可以与面团中的酸反应，产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。