烘焙原料清单与价格指南

1. 烘焙原料概述

烘焙原料是制作各种美味烘焙食品的基础，从简单的面包到复杂的糕点，都离不开这些原料。选择优质的烘焙原料，不仅能保证食品的口感，还能提升食品的营养价值。

2. 主要原料类别

面粉：是烘焙中最重要的原料之一，用于制作各种面点。 糖类：为食品提供甜味，并参与发酵过程。 脂肪与黄油：提供食品的口感和香味。 蛋及其他添加物：增强食品的营养价值，提供颜色和口感。 酵母与其他发酵剂：用于发酵，使食品更加松软。

3. 面粉的选择与价格

面粉是烘焙的基本原料，常用的有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。价格因品牌和品质而异，通常在10-30元/公斤之间。

4. 糖类的挑选与成本

白砂糖是最常用的糖类，价格相对较低。红糖、蜂蜜等其他糖类则价格较高，但能为食品增添特殊的风味。成本大约在15-30元/公斤。

5. 脂肪与黄油的成本

黄油是烘焙中常用的脂肪，其价格相对较高，大约在50-80元/公斤。植物黄油则价格较低，但不建议经常使用。

6. 蛋及其他添加物

鸡蛋是烘焙中不可或缺的原料，价格约为15-25元/公斤。其他添加物如香草精、巧克力等，价格根据品牌和品质而异。

7. 酵母与其他发酵剂

酵母是制作面包等需要发酵的食品的必备原料，价格相对较高，大约在30-50元/公斤。活性干酵母是常用的发酵剂，价格适中。

8. 烘焙工具与设备

除了原料，烘焙还需要各种工具和设备，如烤箱、烤盘、搅拌器、模具等。这些工具的价格因品牌和品质而异，但通常不会太贵。

9. 烘焙原料的存储与使用建议

干燥存储：大多数烘焙原料都需要在干燥的环境中存储，以避免受潮或结块。 冷藏或冷冻存储：某些原料如黄油、鸡蛋等需要冷藏或冷冻存储，以保持其新鲜度。 避免过期：所有原料都有一定的保质期，过期的原料会影响食品的口感和安全性。因此，使用前要检查保质期。