烘焙新手入门必备食材

一、面粉类

面粉是烘焙中不可或缺的主要食材。根据蛋白质含量的多少，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。在烘焙中，高筋面粉常用于制作面包，中筋面粉常用于制作饼干和蛋糕，低筋面粉则常用于制作蛋糕和糕点。

二、糖类

1. 白砂糖：白砂糖是烘焙中最常用的糖类，其纯度高，甜度高，可以直接添加到食材中。

2. 糖粉：糖粉是由白砂糖研磨而成，质地细腻，常用于制作饼干和糕点。

3. 红糖：红糖含有丰富的矿物质和微量元素，颜色深，甜度适中，适合用于制作面包和蛋糕。

三、油脂类

1. 动物性黄油：动物性黄油是从牛奶中提取的，含有丰富的乳脂，口感浓郁，常用于制作面包和饼干。

2. 植物性黄油：植物性黄油是一种人造黄油，由植物油加工而成，质地较为均匀，适合用于制作糕点和甜点。

3. 橄榄油：橄榄油是健康的食用油，具有很高的营养价值，可用于制作面包、饼干和蛋糕等。

四、其他

1. 牛奶：牛奶是烘焙中常用的食材，可以增加食品的口感和营养价值。

2. 鸡蛋：鸡蛋是烘焙中不可或缺的食材，可以增加食品的口感和质地。

3. 酵母：酵母是制作面包的重要原料之一，可使面包发酵膨胀。