面包机配方及制作方法

面包是现代生活中非常常见的食物，它不仅美味可口，而且营养丰富。但是，很多人因为时间紧张或者缺乏制作面包的经验而无法在家中制作。现在，有了面包机，制作面包变得简单快捷。下面将详细介绍面包机的配方及制作方法。

一、材料

1. 高筋面粉 - 500克

2. 酵母 - 5克

3. 温水 - 适量

4. 糖 - 50克

5. 盐 - 5克

6. 奶粉 - 20克

7. 黄油 - 50克

二、制作步骤

1. 准备原料将高筋面粉、酵母、糖、盐、奶粉等材料准备好，黄油需提前取出软化。

2. 搅拌面团将温水和酵母混合，静置5分钟，待酵母活化。将酵母水倒入面包机的搅拌桶中，再依次加入高筋面粉、糖、盐、奶粉，选择IMIX程序开始搅拌。

3. 发酵面团当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可停止搅拌。选择酸奶发酵模式，设定为一个小时。

4. 揉面与成形一个小时后面团发至两倍以上大即可。选择IMIX程序搅拌，约10分钟左右，将面团中的气体排出。将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。把面团擀成牛舌饼状，卷起来，放入面包机进行第二次发酵。

5. 烘烤面包当面团发至8分满时，选择烘烤模式，设定为40-50分钟，烘烤至表面金黄色即可。

三、常见问题及解决方案

1. 问题原因：面包烘烤不够熟。解决方案：适当延长烘烤时间，确保面包完全熟透。

2. 问题原因：面包表面颜色过深。解决方案：适当降低烤箱温度或在上表面覆盖一层锡纸。

3. 问题原因：面包口感过硬或过软。解决方案：调整面粉和水的比例，或适当调整烘烤时间以获得最佳口感。