家庭自酿果酒技术要求

一、选材与准备

1. 选材：选择新鲜、无破损、无病虫害的水果，如葡萄、苹果、草莓等。

2. 准备：准备好酿酒容器、过滤器、清洁工具等。

二、酿酒步骤

1. 清洗水果：将水果清洗干净，去除果皮和果核。

2. 破碎水果：将水果破碎成小块，便于发酵。

3. 添加酵母：将适量的酵母添加到水果中，促进发酵。

4. 发酵：将混合物放置在温暖、通风良好的地方，并定期搅拌，促进发酵过程。

5. 过滤：当混合物变得透明且不再产生气泡时，使用过滤器将固体物质去除。

6. 存储：将果酒倒入清洁的容器中，密封并放置在阴凉干燥的地方存储。

三、注意事项

1. 酿酒过程中要注意卫生，避免污染，保证酒的质量。

2. 选择的水果要新鲜、无破损、无病虫害，且含有足够的糖分，以保证发酵过程的顺利进行。

3. 在发酵过程中要定期搅拌，促进发酵，并避免产生过多的泡沫。

4. 在过滤时要使用干净的过滤器，避免污染。

5. 在存储时要密封容器，并放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和温度波动。