家庭自酿果酒教程

一、准备材料

1. 水果：根据个人口味选择，建议选择新鲜、成熟的水果，如葡萄、草莓、苹果等。

2. 酿酒容器：选择密封性好的玻璃或陶瓷容器，确保容器干净、无油、无水。

3. 酵母：选择适合水果酿酒的酵母，如葡萄酒酵母、果酒酵母等。

4. 糖：选择纯净的糖，如白砂糖或冰糖。

5. 过滤器：用于过滤果渣和酒液。

6. 储存容器：用于储存过滤后的果酒。

二、选择水果

选择新鲜、成熟、无破损的水果，确保水果无农药残留，无病菌感染。

三、清洗水果

将水果清洗干净，去除表面的农药残留和细菌，确保酿出的果酒安全卫生。

四、破碎水果

将清洗后的水果破碎成小块，方便后续发酵和过滤。

五、添加酵母和糖

将破碎的水果放入酿酒容器中，加入适量的糖和酵母，搅拌均匀。注意糖的用量要根据个人口味和水果的甜度适当调整。

六、发酵控制

将酿酒容器密封好，放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。每天摇动酿酒容器1-2次，使果肉和糖充分接触，促进发酵。发酵时间根据水果种类和温度等因素而定，一般为7-15天。

七、过滤和储存

发酵完成后，将酿酒容器中的果渣和酒液进行过滤，将过滤后的酒液倒入储存容器中。储存容器要确保干净、无油、无水，可以选择玻璃或陶瓷容器进行储存。储存期间要注意保持阴凉通风，避免阳光直射。

八、品尝和享受

经过一段时间的储存后，自酿的果酒就可以品尝了。可以根据个人口味加入适量的糖浆或柠檬汁进行调味。