茶饮制作方法和配方大全

一、绿茶

绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊放后经杀青、揉捻和干燥即可制成。绿茶的显著特点是其在炎热的夏季，一杯清新的绿茶能带给你无比的凉爽。

制作方法：

1. 杀青：将鲜叶放入200-300度的锅中，迅速翻炒至茶叶变软、香气释放。

2. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，揉捻至茶叶成条状。

3. 干燥：将揉捻后的茶叶置于80-90度的干燥室内，进行干燥处理，以去除多余的水分。

配方：

1. 基础绿茶：茶叶5克，水150毫升。

2. 柠檬绿茶：基础绿茶 柠檬汁适量，糖适量。

3. 薄荷绿茶：基础绿茶 薄荷叶适量，糖适量。

二、红茶

红茶是全发酵的茶，制作工艺包括萎凋、揉捻和发酵。红茶具有醇厚的口感和独特的香气，是世界上的茶之一。

制作方法：

1. 萎凋：将采摘后的茶叶放在室内或室外，使其失去部分水分，叶子变软。

2. 揉捻：将萎凋后的茶叶放入揉捻机中，揉捻成条状。

3. 发酵：将揉捻后的茶叶放在温暖、湿润的环境中，进行发酵，使茶叶释放出独特的香气和颜色。

4. 干燥：将发酵后的茶叶进行干燥处理，以去除多余的水分。

配方：

1. 基础红茶：茶叶5克，水200毫升。

2. 香柠檬红茶：基础红茶 柠檬汁适量，糖适量。

3. 蜂蜜柠檬红茶：基础红茶 蜂蜜适量，柠檬片适量。

三、乌龙茶

乌龙茶是一种半发酵的茶，其制作工艺包括萎凋、摇青和炒干。乌龙茶口感醇厚，香气独特，具有很好的保健功能。

制作方法：

1. 萎凋：将采摘后的茶叶放在室内或室外，使其失去部分水分，叶子变软。

2. 摇青：将萎凋后的茶叶放入摇青机中，摇动至叶子边缘起泡。

3. 炒干：将摇青后的茶叶放入炒锅中，进行炒干处理，以去除多余的水分。