古代宫廷美食名称大全

一、先秦时期

1. 脯：相传发明于尧舜时代，分为桃脯、梅脯、牛舌脯等。

2. 醢：古代酿造、烹制美酒的场景，可以推断出当时的人们已经掌握了酿造酒的技术。

3. 菹：古代对泡菜、酱菜的称呼，当时宫廷中已经有了泡菜和酱菜的制作技术。

二、秦汉时期

1. 膪：秦汉时期对牛羊猪肉的统称，是一种较为粗犷的肉食品种。

2. 炙：秦汉时期烧烤技术的代表，有炙羊肉、炙鹿肉等品种。

3. 饼：秦汉时期的面食总称，包括烙饼、烧饼、馒头等。

三、魏晋南北朝时期

1. 齑：魏晋南北朝时期对调料的称呼，当时已经知道使用各种调料来增加菜肴的口感。

2. 酢：魏晋南北朝时期对酸味的称呼，由此推断出当时的人们已经掌握了酸味调味的技术。

3. 脍：魏晋南北朝时期对生鱼片的称呼，是一种较为奢侈的食品。

四、隋唐时期

1. 馉饳：隋唐时期的一种面食，类似于今天的馄饨和饺子。

2. 脯羹：隋唐时期的汤羹类食品，其中以脯羹最为著名。

3. 炙烤：隋唐时期的烧烤技术得到了进一步发展，出现了炙羊肉、炙鸭肉等品种。

五、宋元明清时期

1. 熓：宋元明清时期对炖菜的称呼，是一种较为常见的宫廷菜肴。

2. 熅：宋元明清时期对熏菜的称呼，是一种具有特殊风味的宫廷菜肴。

3. 酱：宋元明清时期已经出现了各种不同风味的酱料，为菜肴的调味提供了更多的选择。