各个省特色美食

中国美食地图：各省特色美食一览

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北京作为中国的首都，拥有丰富的历史文化遗产，同时也传承了千年的美食文化。北京菜，又称京菜，以北方菜为基础，兼收各地风味后形成。

1. 北京烤鸭：北京烤鸭是北京最富盛名的特产美食，被誉为“天下美味”而驰名中外。刚烤出来的鸭子外皮酥脆，内肉鲜嫩，鸭肉片下来后蘸点甜面酱，夹入葱丝，抹在饼皮上，加上黄瓜丝、葱头丝，包起来，一口咬下去，肥而不腻，味道鲜美。

2. 涮羊肉：传统的北京涮羊肉有着悠久的历史，早在南北朝时就已经出现。选材讲究，调料香醇，同时配以各种新鲜蔬菜，营养丰富。

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上海菜又称本帮菜，以红烧、生煸、滑炒、蒸、煨、糟卤等为主，其中本帮菜作为上海菜的代表，有许多令人垂涎欲滴的特色菜。

1. 小笼包：小笼包又称灌汤包子，是上海的传统名点。皮薄馅嫩，汤汁丰富，口感极佳。

2. 生煎包：生煎包是一款受上海人民欢迎的点心，素以皮薄馅儿足、味美价廉而著名。刚出锅的生煎包冒着热气，底部酥脆，咬一口下去汤汁瞬间溢出来，蘸点醋或者辣酱更美味。

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四川菜以其独特的麻辣味道而闻名于世。四川美食的麻辣口感和当地的气候、水土有很大的关系。

1. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一。具有麻辣浓香的特点。

2. 水煮鱼：水煮鱼以其独特的麻辣味道和嫩滑的鱼肉而广受喜爱。配以丰富的配料如豆芽、海带等，既美味又营养。

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广东菜以其独特的口感和烹饪技巧闻名于世。广东菜讲究刀工和火候，追求原汁原味，注重营养搭配。

1. 白切鸡：白切鸡是粤菜中的一道经典美食。选用嫩鸡，烹制技巧讲究火候和时间掌握。鸡肉鲜嫩多汁，口感滑爽。

2. 烧腊：烧腊是广东传统名菜之一，包括烧鹅、烧鸭等。其特点是皮脆肉嫩，味道鲜美。

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湖南菜以辣味为主打特色，其辣椒用量之大、品种之多、烹调方法之独特，均属全国首位。

1. 剁椒鱼头：剁椒鱼头是湖南的传统名菜之一。选用鲢鱼头为主料，配以剁椒等调料烹制而成。鱼头鲜嫩多汁，辣味十足。

2. 麻辣子鸡：麻辣子鸡是湖南菜的代表之一。选用童子鸡为主料，配以花椒、干辣椒等调料烹制而成。鸡肉鲜嫩可口，辣味扑鼻。

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湖北菜以烹饪技艺精湛、融合各地特色而著称。鄂菜以淡水鱼鲜和蒸菜最为擅长。

1. 清蒸武昌鱼：清蒸武昌鱼是湖北菜的代表菜品之一。选用武昌鱼为主料，配以葱、姜等调料清蒸而成。鱼肉鲜嫩可口，汤汁清香四溢。