家常菜谱大全

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1. 引言------

家常菜是日常生活中最为常见的菜品，通常以简单、营养、美味为主。它们是那些能够为家人和朋友烹饪出美味佳肴的厨艺大师们的秘密武器。以下是一份家常菜谱大全，包含了各种不同的家常菜谱，无论是肉类、海鲜、蔬菜、主食、汤类还是小吃，都有涵盖。让我们一起探索和学习这些家常菜谱吧！

2. 肉类家常菜谱---------

### 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、酱油、糖、白醋、淀粉

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用酱油和淀粉腌制15分钟。

2. 热锅凉油，将花生米炸至金黄色，备用。

3. 锅中留底油，下干辣椒炒香，加入鸡丁炒至变色。

4. 倒入酱油、糖、白醋和适量的水，煮开后勾芡。

5. 倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀即可。

### 红烧肉

材料：五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯水后捞出备用。

2. 锅中加油，加入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。

3. 加入五花肉块翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮和香叶，炒香。

5. 倒入料酒、生抽和老抽，加入适量的水，煮开后转小火炖煮1小时即可。

3. 海鲜家常菜谱---------

### 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 葱、姜和红辣椒切丝备用。

3. 将鲈鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝和红辣椒丝，淋上蒸鱼豉油。

4. 大火蒸10分钟左右，看鱼眼睛突出来就说明已经蒸熟了。

5. 出锅后撒上葱花，浇上热油即可。