儿童营养餐搭配菜谱大全

一、儿童营养餐的原则

儿童的饮食原则是营养丰富、易于消化、清洁卫生。

1. 营养要全面。儿童处在生长发育阶段，代谢旺盛，故应供给营养丰富的食物。肉、蛋、奶、豆类主要供给蛋白质；蔬菜、水果主要供给维生素；米饭、面条、饼干主要供给碳水化合物。脂肪也要有所供应，但不要过多。

2. 食物要平衡。任何一种食物都不能满足人体所需要的能量和营养。多种食物搭配，不要偏食，以便摄取充足的能量和各种营养素。

3. 烹调要合理。烹调可促进食物的消化，并可改善其感官性质，提高食欲。要防止过咸、过甜、过油腻和辛辣等刺激性食品的摄入。

4. 饮食要定时。这样可以建立合理的饮食制度，使儿童的胃肠道有规律地收缩和舒张，有节奏地消化和吸收食物。一般来说，从婴儿期以乳类为主过渡到幼儿期混合膳食；从幼儿期以谷类为主过渡到童年期以肉类为主；从童年期以肉类为主过渡到青少年期以蔬菜为主，形成健康的饮食习惯。

5. 注意饮食卫生。食物应清洁、新鲜，不要食入变质或过咸、过甜、过油腻的食品；罐头食品不要放过多的防腐剂；不吃刺激性强的食物如辣椒、生葱、胡椒等；不喝浓茶、咖啡等兴奋性饮料；饭后不要立即就寝；定时定量，不要暴饮暴食。

二、儿童营养餐搭配菜谱

以下是一组儿童营养餐搭配菜谱：

菜谱一：青菜火腿蛋饼 饼干酸奶 苹果片

做法：

1. 火腿切成小丁；青菜洗净切碎；鸡蛋打散，加入1勺牛奶，搅拌均匀。

2. 平底锅烧热，放入黄油融化后，倒入鸡蛋液，用锅铲划散成蛋饼。

3. 倒入火腿丁和青菜碎，继续翻炒至青菜变软。

4. 倒入1杯酸奶，迅速翻炒均匀。

5. 关火后撒上奥利奥饼干碎和苹果片即可食用。

菜谱二：鲜蔬小炒肉 红薯大米粥 橘子

做法：

1. 五花肉切成薄片；胡萝卜洗净切片；青椒洗净去蒂去籽切块；姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量油烧热，放入五花肉片煸炒至出油微黄，加入姜蒜末炒香。

3. 加入胡萝卜片和青椒块翻炒至变软。

4. 加入1勺生抽和1勺蚝油炒匀调味即可出锅。

5. 红薯大米粥的做法：红薯洗净去皮切小块和大米一起放入锅中，加入适量清水煮成粘稠的粥即可食用。