儿童营养餐的做法大全

一、热炒类

1. 肉炒三丝原料：猪里脊肉200克，胡萝卜1根，青椒1个，葱末10克，姜末5克，精盐、料酒各适量，鸡蛋清1个，淀粉20克，花生油500克(约耗50克)。制法：将猪里脊肉切成丝，放入碗内，加精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆；胡萝卜、青椒洗净，切成丝。炒锅上火，倒入花生油烧至四成热，下入里脊丝滑熟，捞出沥油。原锅留底油烧热，下葱末、姜末炒香，放入里脊丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀，加入精盐调味，用水淀粉勾芡，淋入少许熟油翻炒即可。营养小秘密：此菜色彩鲜艳，营养丰富。其中猪里脊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质；胡萝卜含有大量的胡萝卜素和植物纤维；青椒含有多种维生素。这道菜能促进食欲，适合儿童食用。

2. 西红柿炒鸡蛋原料：西红柿1个(约100克)，鸡蛋2个(约100克)，白糖10克，精盐2克，色拉油30克。制法：将西红柿洗净，切成小方块；将鸡蛋打入碗内，加入白糖、精盐搅打均匀。炒锅上火，倒入色拉油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。原锅留底油烧热，放入西红柿翻炒至断生，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。营养小秘密：这道菜色泽鲜艳，味道鲜美。西红柿含有大量的维生素C和矿物质；鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质。这道菜能够促进食欲、增强体质。

二、凉拌类

1. 凉拌藕片原料：藕250克，白糖、醋各适量。制法：将藕洗净，切成薄片；将切好的藕片放入开水中焯一下，迅速捞出晾凉；将白糖、醋调成汁，浇在藕片上拌匀即可。营养小秘密：藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素C以及矿物质。这道菜能够清热生津、凉血止血。

2. 凉拌三丝原料：干海带50克，胡萝卜1根(约50克)，豆腐干3块(约50克)，葱末、姜末各适量，精盐、醋各适量。制法：将海带用温水泡发后切成细丝；胡萝卜洗净后切成细丝；豆腐干切成丝。将海带丝、胡萝卜丝、豆腐干丝放入开水中焯一下，捞出沥干水分。将葱末、姜末、精盐、醋调成汁，浇在三丝上拌匀即可。营养小秘密：海带含有丰富的碘和其他矿物质；胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素A；豆腐干含有丰富的蛋白质和矿物质。这道菜能够补充营养、增强体质。

三、主食类

1. 紫菜蛋花汤面原料：挂面100克，鸡蛋1个(约50克)，紫菜20克，鸡汤适量，精盐适量。制法：将挂面切成短段；鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅打均匀；紫菜洗净泡发。锅内倒入鸡汤烧开，放入挂面煮熟，再放入紫菜烧开，倒入鸡蛋液搅拌均匀即可。营养小秘密：挂面含有丰富的碳水化合物和蛋白质；鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质；紫菜含有大量的碘和其他矿物质。这道汤面能够补充营养、增强体质。

2. 蔬菜炒饭原料：米饭1碗(约150克)，胡萝卜1根(约50克)，豌豆50克，鸡蛋1个(约50克)，精盐适量。