家常菜谱：鱼香茄子煲

---

食谱简介：

鱼香茄子煲是一道色香味俱佳的家常菜。其色泽鲜亮、口感丰富，融合了鱼香的味道，令人回味无穷。这道菜将茄子的绵软与特制的鱼香汁完美结合，既简单又美味。

---

所需材料：

茄子 500克 猪肉糜 100克 青椒 1个 红椒 1个 大蒜 3瓣 姜 1小块 泡椒 适量 酱油、料酒、醋、糖、淀粉 适量 盐、胡椒粉 少许

---

制作步骤：

1. 将茄子切长条状，青椒、红椒切丁，大蒜、姜切末，泡椒切段备用。

2. 在锅中加油烧热，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油。

3. 在同一个锅中，加入大蒜、姜、泡椒爆香。

4. 加入猪肉糜煸炒至变色。

5. 倒入青椒、红椒翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、料酒、醋、糖和少许盐、胡椒粉调味，煮至汁浓。

7. 用淀粉勾芡，浇在茄子上即可。

---

烹饪技巧：

1. 茄子炸的时候不要炸得太老，以免口感过硬。

2. 鱼香汁的比例可以根据个人口味调整。

3. 如果喜欢辣味，可以适量增加泡椒。

---

营养价值：

这道菜包含了茄子、猪肉、青椒、红椒等多种食材，营养丰富。茄子富含维生素P和钾，有助于降低血压和增强毛细血管弹性；猪肉提供优质蛋白质和铁元素；青椒、红椒则富含维生素C和抗氧化物质。整道菜品有助于补充人体所需的各种营养素。

---