家常健康菜谱大全

一、蔬菜类菜谱

1. 清炒西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、植物油

做法：（1）西兰花洗净，切成小朵。（2）热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒。（3）加入适量盐，继续翻炒至西兰花熟软。（4）加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

2. 蒜蓉空心菜

材料：空心菜、蒜末、盐、鸡精、植物油

做法：（1）空心菜洗净，切成段。（2）热锅凉油，放入蒜末爆香。（3）加入空心菜翻炒，加入适量盐。（4）继续翻炒至空心菜熟软，加入鸡精调味即可。

二、肉类菜谱

1. 红烧肉

材料：五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、植物油

做法：（1）五花肉洗净，切成块。（2）热锅凉油，放入冰糖翻炒至溶化。（3）加入五花肉翻炒，使其均匀上色。（4）加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖和适量盐，加适量水，小火炖煮40分钟即可。

2. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜末、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、植物油

做法：（1）鸡胸肉洗净，切成丁，加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。（2）热锅凉油，放入花生米炸至金黄色，捞出备用。（3）锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，加入葱姜蒜末爆香。（4）加入鸡丁翻炒至变色，加入炸好的花生米和适量盐、鸡精调味即可。

三、海鲜类菜谱

1. 清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、植物油

做法：（1）鲈鱼处理干净，两面放葱、姜丝，淋上料酒和生抽。