儿童营养餐的做法

一、营养早餐

1. 鲜奶软饼原料：鲜牛奶120毫升，面粉250克，生鸡蛋黄3个，白糖适量。做法：面粉中加入生鸡蛋黄、白糖搅匀，再加入鲜牛奶调成稀糊，用平底锅小火摊成软饼。适用于1岁以上的宝宝食用。营养评析：牛奶含丰富的蛋白质、钙、磷等，构成人体组织的主要成分，鸡蛋含大量蛋白质、卵磷脂、铁、磷及维生素等，是人类生长发育的好食品。

2. 奶味软饼原料：面粉1杯，奶粉2大勺，鸡蛋1个，盐、糖、黄油各少许。做法：将面粉、奶粉、盐、糖、黄油和鸡蛋混和在一起，加适量水调成面糊，在平底锅中抹少许油，倒入面糊摊成薄饼即可。可经常变化花色为孩子烹制，如夹心饼、蔬菜软饼等。营养评析：蛋白质、脂肪、碳水化合物等均较丰富，能为幼儿提供较强的能量。并含多种维生素和矿物质等营养素。

3. 蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗。做法：将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦碎。将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。最后放入酱油调味。营养评析：鱼肉含有丰富的优质蛋白质和钙、不饱和脂肪酸等营养物质，并富含DHA和维生素A等脂溶性维生素，有助于宝宝的大脑发育；胡萝卜、萝卜可提供丰富的维生素C、β-胡萝卜素及锌、铁等微量元素；海带清汤含碘丰富，有助于宝宝智力的发育。

二、丰盛午餐

1. 鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜1根，大米2/3杯，盐、葱姜末少许。做法：鸡肝去筋膜与胡萝卜同切碎；油锅烧热后葱姜爆锅加水烧开，再把大米烧开；上述材料中火煮烂，加盐调味即可。分两次给宝宝吃。上午10点和下午4点喂食效果比较好。另外如果是贫血宝宝上午可以添加猪肝泥或者猪肝粉。不喜欢猪肝可以换菠菜试试。最好是不添加其它菜以培养宝宝对动物蛋白的敏感度！以上方法可以预防宝宝缺铁性贫血的发生。营养评析：动物肝脏含丰富的优质蛋白质和血红素铁等营养物质，可预防宝宝贫血的发生；胡萝卜含丰富的β-胡萝卜素及维生素C等营养物质，有助于宝宝获得较全面的营养素。

2. 燕麦南瓜粥原料：燕麦1杯、南瓜1/4个、糖和盐少许、配方奶粉适量做法：先在锅内加入4杯水(如果是成人吃的话就是这么多)；待水开后加入燕麦；煮大约10分钟加入南瓜再煮大约10分钟就可以了；待凉后加糖盐调味；把配方奶粉调成牛奶后加入燕麦南瓜粥中即可享用美食了！营养评析：燕麦含有B族维生素和锌等有益的营养成分；南瓜含有β-胡萝卜素和钙、镁等成分；两者搭配起来既营养又美味！妈妈们还可以把水果切碎后加入燕麦南瓜粥中增加水果的营养！如果妈妈们把燕麦换成小米的话就是小米南瓜粥了！同样的方法也可以做小米红枣粥哦！适合宝宝们吃粥的阶段妈妈们不妨每天给宝宝们变换花样添加食物的营养元素吧！可以让宝宝们茁壮成长！(如果没有电饭锅可以用小锅慢慢煮！)。

三美味晚餐

五彩大杂烩用料：香肠1根(约50g)，鸡蛋1个(约50g)，玉米笋两根(约50g)，青椒半个(约50g)，胡萝卜半根(约50g)，淀粉适量调料：油2茶匙(10ml)，盐1/2茶匙(3g)，高汤精1/2茶匙(3g)，胡椒粉少许(0.5g)，番茄酱1汤匙(15g)，糖1茶匙(5g)，鸡精少许(1g)。做法：香肠切成小段或片；青椒切小块；胡萝卜切片；玉米笋切小段；鸡蛋打散备用；淀粉调成薄浆备用；锅中倒入适量的