创意素菜100道
素菜，一直以来都是中华美食文化的重要组成部分。下面我们就以冷菜类、热菜类、汤类三大类别，为您介绍100道创意素菜。
一、冷菜类
1. 凉拌黄瓜：黄瓜洗净切段，拍碎后加入醋、糖、蒜末、辣椒油等调料拌匀，口感爽脆。
2. 酸辣木耳：木耳泡发后煮熟，加入醋、辣椒、蒜末、香菜等调料拌匀，酸辣开胃。
3. 糖醋萝卜：白萝卜切丝，加入白糖、醋、姜末等调料拌匀，口感清甜。
4. 凉拌三丝：胡萝卜、黄瓜、紫菜等切丝后加入调料拌匀，色彩丰富，口感层次分明。
5. 蒜泥白肉：白肉切片煮熟，搭配蒜泥、酱油、醋等调料食用，清爽不油腻。
6. 拍黄瓜：黄瓜切段拍碎，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀，味道鲜美。
7. 麻酱凉面：面条煮熟后过冷水，搭配麻酱、醋、酱油、辣椒油等调料食用，口感滑爽。
8. 麻辣豆腐皮：豆腐皮切丝煮熟，加入辣椒油、花椒粉、蒜末等调料拌匀，麻辣可口。
9. 芝麻菠菜：菠菜洗净切段，加入芝麻酱、醋、酱油、蒜末等调料拌匀，口感丰富。
10. 番茄拌黄瓜：黄瓜切片，番茄切块，加入白糖、醋、盐等调料拌匀，清新开胃。
二、热菜类
1. 西红柿炒鸡蛋：西红柿切块，加入打散的鸡蛋液炒熟，口感鲜美。
2. 地三鲜：茄子、土豆、青椒等蔬菜切块炒熟，加入盐、糖、酱油等调料调味，色香味俱佳。
3. 蒜蓉空心菜：空心菜洗净切段，加入蒜蓉、盐、味精等调料炒熟，口感清香。
4. 红烧豆腐：豆腐切块，加入酱油、糖、盐等调料红烧，味道浓郁。
5. 酱烧茄子：茄子切块煮熟，搭配豆瓣酱、蒜末、葱花等调料炒熟，味道香辣可口。
6. 清炒豆芽：豆芽洗净炒熟，加入盐、味精等调料调味，口感脆爽。
7. 干煸四季豆：四季豆洗净煮熟，加入葱姜蒜末、花椒粉等调料炒熟，味道鲜香。
8. 红烧冬瓜：冬瓜切块煮熟，加入酱油、糖、盐等调料红烧，口感软糯。
9. 椒盐玉米粒：玉米粒煮熟后加入椒盐、葱花等调料炒熟，口感香脆。
10. 西红柿炖牛腩：牛腩切块煮熟，再加入西红柿块炖煮至烂糊状，味道鲜美。
三、汤类
1. 西红柿鸡蛋汤：西红柿切块煮熟后打成汁状，加入打散的鸡蛋液烧开，口感鲜美。
2. 紫菜蛋花汤：紫菜剪成小块煮熟后打成汁状，加入打散的鸡蛋液烧开，营养丰富。
3. 土豆炖蘑菇汤：土豆和蘑菇一起煮至软烂后打成汤状，味道清甜可口。