100道素菜菜谱大全

一、素炒芦笋

素炒芦笋是一道以芦笋为主要材料的传统中式素菜，口感鲜嫩，营养丰富。将芦笋切成小段，搭配蒜末、姜末、红椒丁等调料，用热油炒制而成。

二、素三鲜

素三鲜是一道以豆腐、木耳、香菇等为主要材料的传统中式素菜，口感鲜美，营养丰富。将各种食材切成片状，用热油爆炒而成。

三、蚝油生菜

蚝油生菜是一道以生菜为主要材料的传统中式素菜，口感爽脆，味道鲜美。将生菜洗净后，用热水焯水，再搭配耗油、糖、盐等调料炒制而成。

四、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道以土豆为主要材料的传统中式素菜，口感酸辣可口，色泽鲜艳。将土豆切成细丝，用热水焯水，再搭配醋、糖、盐、辣椒等调料炒制而成。

五、苦瓜炒肉片

苦瓜炒肉片是一道以苦瓜和瘦肉为主要材料的传统中式素菜，口感鲜嫩，苦瓜清香。将苦瓜煮半熟后，再搭配瘦肉片、姜蒜等调料炒制而成。

六、糖醋里脊

糖醋里脊是一道以豆腐为主要材料的传统中式素菜，外酥里嫩，酸甜可口。将豆腐切成块状，用油炸至金黄色，再搭配糖、醋、酱油等调料烧制而成。

七、蒜蓉西蓝花

蒜蓉西蓝花是一道以西蓝花为主要材料的传统中式素菜，口感清脆，蒜香味浓。将西蓝花切成小段，搭配蒜末、盐等调料炒制而成。

八、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道以豆腐为主要材料的传统中式素菜，味道麻辣鲜香，口感嫩滑。将豆腐切成块状，搭配豆瓣酱、花椒、辣椒等调料烧制而成。

九、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道以西红柿和鸡蛋为主要材料的传统中式素菜，口感鲜嫩，味道酸甜可口。将西红柿切成块状，搭配鸡蛋液炒制而成。