降低胆固醇主食食谱：健康饮食从餐桌开始

随着现代生活的节奏加快，健康饮食变得越来越重要。高胆固醇是一种常见的健康问题，通过选择正确的食物，可以有效地降低胆固醇水平。下面我们将介绍五类降低胆固醇的主食食谱。

1. 全谷物类

全谷物类食物富含纤维、维生素和矿物质，可以帮助降低胆固醇。其中，燕麦、大麦、小麦、玉米、荞麦等都是很好的选择。

例1：燕麦粥

材料：燕麦片、牛奶、蜂蜜、果仁（如杏仁、核桃）

做法：将燕麦片和牛奶一起煮成粥，加入蜂蜜和果仁，即可食用。

例2：杂粮饭团

材料：杂粮（如糙米、燕麦、玉米碎、小米）、胡萝卜、豌豆、玉米粒、鸡蛋、紫菜

做法：将杂粮淘洗干净，加入适量水煮熟；胡萝卜切小粒，与豌豆、玉米粒炒熟；鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉煎熟；将所有材料混合在一起，用紫菜包裹，即可食用。

2. 豆类及豆制品

豆类及豆制品富含蛋白质、纤维和矿物质，有助于降低胆固醇。其中，黄豆、黑豆、红豆、绿豆等都是常见的降胆固醇食物。

例3：豆腐脑

材料：黄豆、内酯豆腐凝固剂、香菇、木耳、笋干、虾米、枸杞子、盐、生抽、胡椒粉、香油

做法：将黄豆浸泡一夜后磨成豆浆，用内酯豆腐凝固剂点卤成豆腐脑；香菇、木耳、笋干泡发后切丁，虾米泡发后切碎；将豆腐脑放入锅中，加入香菇丁、木耳丁、笋干丁和虾米，煮至入味；最后加入枸杞子、盐、生抽、胡椒粉和香油调味，即可食用。

例4：豆渣饼

材料：黄豆（磨浆后滤出的豆渣）、鸡蛋、面粉、盐、葱花

做法：将豆渣与面粉、鸡蛋、葱花混合，加入适量盐和水搅拌均匀；平底锅加热后放油，将豆渣饼放入锅中煎至两面金黄即可食用。

3. 蔬菜类

蔬菜富含维生素和矿物质，能够降低胆固醇。其中，菠菜、芹菜、芥蓝、芥菜等都是很好的选择。例5：芥蓝炒牛肉材料：芥蓝、牛肉、姜片、蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、油做法：芥蓝洗净后切成小段；牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉腌制片刻；姜片和蒜末用油爆香；加入芥蓝炒至断生，加入牛肉炒熟即可食用。

4. 水果类例6：水果沙拉材料：苹果、香蕉、葡萄、草莓等水果；酸奶或蜂蜜适量。做法：将各种水果洗净后切成小块，放入碗中；浇上适量的酸奶或蜂蜜即可食用。