湘菜家庭聚餐菜谱大全
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一、经典湘菜
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### 1.1 辣椒小炒肉
湘菜的代表菜品之一，口感鲜辣，肉质鲜美。
食材： 五花肉 500g 青红辣椒 各10个 蒜 3瓣 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 盐 适量 糖 适量 生姜 1块 葱 1根
步骤：
1. 五花肉洗净切片，青红辣椒切段，蒜切片。
2. 锅中加油烧热，下入五花肉煸炒至出油，加入蒜片、姜片和葱段炒香。
3. 加入青红辣椒段，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀即可。
### 1.2 酸辣土豆丝
口感酸辣可口，土豆丝炒得脆嫩。
食材： 土豆 2个 青红辣椒 各1个 醋 1勺 生抽 1勺 盐 适量 蒜 2瓣 葱 1根 花椒 适量 干辣椒 适量
步骤：
1. 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 青红辣椒切丝，蒜切末，葱切段。
3. 锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒炒香，加入蒜末和葱段炒香。
4. 加入土豆丝和青红辣椒丝，翻炒均匀。
5. 加入醋、生抽、盐，翻炒均匀即可。
二、创新湘菜
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2.1 金沙虾球
虾球外酥里嫩，搭配沙拉酱，口感独特。
食材： 大虾 10只 面包糠 适量 淀粉 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 胡椒粉 适量 沙拉酱 适量
步骤：
1. 大虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 将虾球放入盐、胡椒粉和鸡蛋液中腌制10分钟。
3. 将虾球裹上淀粉和面包糠，放入油锅中炸至金黄色。
4. 将炸好的虾球放在盘子上，挤上沙拉酱即可。
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2.2 紫苏煎鸭胸
鸭胸肉煎得外酥里嫩，搭配紫苏的香气，让人回味无穷。
食材： 鸭胸肉 2片 紫苏叶 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 橄榄油 适量 黄油 适量 红酒汁 适量 蜂蜜汁 适量 柠檬汁 适量 蒜蓉 适量 香菜碎 适量 面粉 适量 鸡蛋液 适量 面包糠 适量 1.将鸭胸肉洗净，用厨房纸吸干水分备用。在鸭皮上划几刀，撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。紫苏叶洗净备用。
2.将鸭胸肉两面拍上面粉，抖掉多余的面粉。将鸭胸肉浸入鸡蛋液中，再裹上面包糠。
3.平底锅中加入橄榄油和黄油烧热，放入蒜蓉炒香。将鸭胸肉放入锅中煎至两面金黄色。
4.取出煎好的鸭胸肉，切成薄片装盘。浇上红酒汁、蜂蜜汁和柠檬汁。撒上紫苏叶和香菜碎即可享用。 三、汤品与甜品 湘菜的家庭聚餐怎么能少了汤品和甜品呢？以下是两款简单又美味的汤品与甜品供您选择： --