家常西餐菜谱大全

一、法式煎鸡排

材料：鸡腿肉1块、法棍面包1根、低筋面粉100克、鸡蛋黄1个、盐1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、水1汤匙、柠檬汁1茶匙、动物性淡奶油2汤匙、帕尔马干酪20克、欧芹1株、迷迭香1株、香叶1片。

做法：

1. 鸡腿肉用肉锤砸松，放腌料腌制15分钟入味。

2. 鸡蛋黄和面粉混合均匀，调成蛋糊。

3. 煎锅放少许油，将鸡排沾满蛋糊，煎至两面金黄。

4. 烤箱预热180℃，烤5分钟至鸡排全熟。

5. 法棍面包切片，涂上奶油，撒上帕尔马干酪、欧芹碎和迷迭香碎，烤至金黄。

6. 将鸡排摆在法棍面包上，撒上香叶即可。

二、意大利面

材料：意大利面适量、番茄3个、洋葱4个、蒜头3个、番茄酱3大匙、橄榄油1大匙、盐1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙。

做法：

1. 烧一锅开水，加1茶匙盐，放入意大利面煮8-9分钟，捞出沥干水分，拌入少许橄榄油防止粘连。

2. 番茄用开水烫一下去皮切小块，洋葱切丁，蒜头切碎。

3. 锅里加橄榄油烧热，爆香蒜碎，放入洋葱丁翻炒至软，加入番茄块翻炒至熟烂，倒入番茄酱，加盐和黑胡椒粉调味。

4. 将煮好的意大利面放入锅中翻炒均匀即可。

三、自制披萨

材料：自发粉250克、温水150克、橄榄油20克、盐1茶匙、白糖1汤匙、酵母粉3克、马苏里拉芝士200克、洋葱半个、青椒半个、西红柿半个、披萨酱2大匙。

做法：

1. 自发粉倒入大碗中，加入盐和白糖，慢慢倒入温水搅拌成雪花状，再加入橄榄油揉成光滑面团。

2. 将面团盖上湿布放在温暖处发酵40分钟成两倍大。

3. 面团擀成圆形薄底模具大小，铺入模具中，用叉子在底部扎些小洞。

4. 在饼皮上涂抹披萨酱，撒上马苏里拉芝士，撒上洋葱丁和青椒丁。