素食菜谱大全及做法家庭版

素食菜谱大全及做法家庭版，素食已经成为现代人健康饮食的时尚选择。本文将介绍一些简单易学的素食菜谱，以及它们的制作方法，让您在享受美食的同时，也能保持健康。

1. 素食沙拉

材料：生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒、黄椒、紫甘蓝、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒

做法：将各种蔬菜洗净，切成适当大小的块状，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌均匀即可。

2. 蒸素三丝

材料：干豆腐丝、木耳丝、红萝卜丝、姜末、蒜末、酱油、白糖、盐、胡椒粉、香油

做法：将干豆腐丝、木耳丝和红萝卜丝放入蒸锅中蒸熟，取出后加入姜末、蒜末、酱油、白糖、盐和胡椒粉拌匀，最后加入香油即可。

3. 酸辣素粉

材料：米粉、豆芽、小白菜、青豆、黄豆芽、花生米、海带丝、鸡蛋丝、豆皮、盐、鸡精粉、辣椒油

做法：将米粉煮熟，捞出沥干水分，加入其他材料（鸡蛋丝除外），再加入盐和鸡精粉拌匀，最后加入辣椒油和鸡蛋丝拌匀即可。

4. 素炒芦笋

材料：芦笋、蒜末、盐、鸡精粉、胡椒粉、淀粉水

做法：将芦笋洗净切成小段，蒜末爆香后加入芦笋段翻炒，再加入盐、鸡精粉和胡椒粉调味，最后加入淀粉水勾芡即可。

5. 素春卷

材料：春卷皮、绿豆芽、胡萝卜丝、豆腐丝、鸡蛋丝、芝麻酱、盐、鸡精粉、香油

做法：将绿豆芽、胡萝卜丝和豆腐丝煮熟，捞出沥干水分，加入芝麻酱、盐和鸡精粉拌匀，再加入香油搅拌均匀，最后用春卷皮包起来即可。

6. 素麻婆豆腐

材料：豆腐块、豆酱、姜末、蒜末、青蒜苗、花椒面、辣椒面、盐、鸡精粉

做法：将豆腐块煮熟备用，豆酱炒香后加入姜末和蒜末翻炒，再加入煮好的豆腐块和水烧开，最后加入青蒜苗、花椒面和辣椒面调味即可。

7. 素烧烤

材料：蘑菇、彩椒、洋葱、芦笋、香蕉、面包屑、橄榄油、盐和黑胡椒

做法：将蘑菇等食材洗净切好，用橄榄油拌匀后放在烤盘上烤制，最后撒上面包屑和盐和黑胡椒调味即可。

8. 素寿司

材料：寿司饭团皮、鳄梨肉丁馅料（玉米粒40公克，豌豆仁20公克，红萝卜丁20公克，熟白芝麻10公克）、寿司醋（醋50cc，糖60公克，盐15公克）、日式芥末酱（又称“辛弃疾”）适量

9. 素炸酱面在碗中调制炸酱面汁的时候，除了加入炸酱外，还可以加入少许的甜面酱或者豆瓣酱来丰富味道。在煮面条的时候注意不要煮的太软，以免影响口感。在面上浇上刚刚烧开的热开水，目的是让面条更加爽滑可口。最后撒上黄瓜丝和萝卜丝等配菜以及葱花作为装饰品。