西餐菜单菜品介绍

一、开胃菜（Appeizer）

开胃菜是西餐的第一道菜，也称为头盘或前菜，通常由小份量的冷菜组成，如沙拉、海鲜、熏肉等。开胃菜的目的是为了刺激味蕾，为接下来的正餐做准备。常见的开胃菜有法式蜗牛、鱼子酱、芝士拼盘等。

二、汤（Soup）

汤是西餐的第二道菜，通常分为清汤和浓汤两种。清汤如法式洋葱汤、意式蔬菜汤等，口感清爽，汤汁透明；浓汤如奶油蘑菇汤、南瓜汤等，口感浓郁，汤汁浓白。还有一种称为“bisque”的法式浓汤，以虾壳或螃蟹壳熬制而成，口感鲜美独特。

三、主菜（Mai course）

主菜是西餐的第三道菜，也是最重要的菜品之一。主菜通常包括肉类、海鲜、家禽、蔬菜等。常见的肉类有牛排、羊排、鸡肉等；海鲜有鳕鱼、虾、蟹等；家禽有鸭肉、鹅肉等；蔬菜有西兰花、胡萝卜、豆角等。主菜的口味和烹饪方式各异，如烤、煎、煮、炒等。

四、配菜（Side dish）

配菜是西餐的第四道菜，通常是为了搭配主菜而服务的。配菜可以是蔬菜、谷物、薯类等。常见的配菜有烤土豆、炒时蔬、玉米粒等。配菜可以增加菜品的口感和营养价值，让整个餐食更加均衡。

五、甜点（Desser）

甜点是西餐的最后一道菜，通常在主菜后立即上桌。甜点可以是蛋糕、冰淇淋、水果等。常见的甜点有提拉米苏、焦糖布丁、水果拼盘等。甜点的作用是为了缓解整顿餐食的紧张口感，为客人带来轻松愉悦的感受。

六、饮料（Drik）

饮料是西餐中不可缺少的一部分。在用餐过程中，客人可以选择各种饮料来搭配菜品。在西餐厅中，常见的饮料有葡萄酒、啤酒、果汁等。还有各种鸡尾酒和咖啡等饮品供客人选择。