西餐菜谱及做法大全
一、开胃菜
开胃菜是西餐中的重要组成部分，它通常包括各种沙拉、凉菜、小食等。开胃菜的主要目的是为了刺激味蕾，为接下来的主菜做好准备。
1. 凯撒沙拉
材料：
鸡胸肉 培根 罗马生菜 紫叶生菜 黄瓜 樱桃番茄 凯撒酱 面包棒
做法：
1. 将鸡胸肉和培根切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 在平底锅中加热少量橄榄油，将鸡胸肉和培根煎至金黄色。
3. 将罗马生菜、紫叶生菜、黄瓜和樱桃番茄洗净，切成适当的大小。
4. 在一个大碗中混合所有切好的蔬菜，加入凯撒酱拌匀。
5. 将煎好的鸡胸肉和培根放在沙拉上，搭配面包棒一起食用。
2. 烤蘑菇沙拉
材料：
蘑菇（如白玉菇、蟹味菇等） 迷迭香 橄榄油 盐和黑胡椒粉 沙拉蔬菜（如生菜、紫叶生菜等） 柠檬汁
做法：
1. 将蘑菇洗净，切成适当的大小。
2. 在烤盘上铺上锡纸，将蘑菇和迷迭香放在烤盘上。
3. 淋上适量的橄榄油，用盐和黑胡椒粉调味。
4. 将烤盘放入预热至200℃的烤箱中烤10-15分钟，直到蘑菇变软并呈金黄色。
5. 将烤好的蘑菇和沙拉蔬菜混合在一起，挤上柠檬汁拌匀即可。
二、汤类
汤类是西餐中的第二道菜，它通常包括各种浓汤、清汤等。汤类可以提供温暖的食物，为接下来的主菜做好准备。
1. 法式洋葱汤
材料：
黄洋葱（切碎）500克 牛油50克 面粉2汤匙 百里香1茶匙 盐和黑胡椒粉适量 面包6片（去皮）