家庭聚餐菜谱大全硬菜

家庭聚餐时，一道道美味佳肴是必不可少的。今天，我们将介绍四款硬菜菜谱，它们分别是宫保鸡丁、红烧肉、糖醋排骨和啤酒鸭。这些菜谱不仅容易制作，而且色香味俱佳，定能为您的聚餐增添不少乐趣。

一、家庭聚餐菜谱大全硬菜之宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，其特点是辣中带甜，口感丰富。以下是制作宫保鸡丁的步骤：

材料： 鸡胸肉 500 克 花生米 50 克 干辣椒 适量 青蒜 适量 酱油、料酒、糖、盐、淀粉 适量

做法：1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、糖、盐、淀粉拌匀腌制片刻。

2. 干辣椒切段，青蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将花生米炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒爆香，加入鸡丁煸炒至变色。

5. 加入青蒜末、花生米翻炒均匀，最后加入酱油、料酒、糖、盐调味即可。

二、家庭聚餐菜谱大全硬菜之红烧肉

红烧肉是一道著名的上海菜，其特点是肉质酥烂，肥而不腻。以下是制作红烧肉的步骤：

材料： 带皮五花肉 500 克 姜、葱、蒜 适量 冰糖、料酒、生抽、老抽 适量 水、植物油 适量

做法：1. 带皮五花肉切块，姜、葱、蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，将肉块煎至两面微黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入冰糖煸炒至溶化，加入肉块煸炒至上色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约 1 小时左右，待肉质酥烂即可。

三、家庭聚餐菜谱大全硬菜之糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常受欢迎的浙菜，其特点是酸甜可口，外酥里嫩。以下是制作糖醋排骨的步骤：

材料： 猪排骨 500 克 白糖、醋、料酒、生抽、盐 适量 面粉、鸡蛋、面包糠 适量

做法：1. 猪排骨洗净切段，用料酒、生抽、盐腌制片刻。

2. 面粉、鸡蛋、面包糠分别准备好，将腌制好的排骨依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

3. 油温适中后下锅炸至金黄色捞出。