家庭聚餐家常菜菜谱大全

一、热菜类

1. 红烧肉红烧肉是一道传统的中华名菜，口感鲜美，肥而不腻。制作时选用五花肉，切成大小均匀的块状，用油煸炒至微黄色，加入姜蒜、酱油、糖等调料，慢火焖煮至肉质软烂即可。

2. 鱼香肉丝鱼香肉丝是一道具有川菜特色的菜品，口味酸甜辣香，非常开胃。制作时将猪肉切成丝，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料，慢火炒出红油，最后加入醋、糖、酱油等调味料即可。

3. 宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜，口味麻辣鲜香。制作时将鸡肉切成丁，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒等调料，慢火炒出香味，最后加入醋、糖、酱油等调味料即可。

4. 麻婆豆腐麻婆豆腐是一道四川特色菜品，口味麻辣鲜香。制作时将豆腐切成小块，用油煸炒至微黄色，加入肉末、豆瓣酱等调料，慢火炒出红油，最后加入清水、酱油等调味料，煮至豆腐入味即可。

二、素菜类

1. 凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一道清爽的素菜，口感爽脆。制作时将黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、醋、盐、糖等调料，拌匀即可。

2. 地三鲜地三鲜是一道东北特色菜品，口味鲜香。制作时将土豆、茄子、青椒等蔬菜炒至熟软，加入酱油、糖等调味料，慢火煮至入味即可。

3. 炒土豆丝炒土豆丝是一道家常素菜，口感爽脆。制作时将土豆切成丝状，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、醋等调料，慢火炒出香味即可。

三、汤类

1. 鸡汤鸡汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美。制作时将鸡肉切成块状，用油煸炒至变色，加入姜片、料酒等调料，加入清水煮沸后转小火煮至鸡肉熟软即可。

2. 鱼汤鱼汤是一道鲜美的汤品，口感清淡。制作时将鱼清洗干净，用油煎至两面金黄，加入姜片、料酒等调料，加入清水煮沸后转小火煮至鱼熟软即可。