家常健康素菜做法窍门

在忙碌的生活中，越来越多的人开始注重饮食健康，尤其是素食者。素食不仅可以满足味蕾，而且对身体健康也有诸多益处。下面，就让我们一起学习一些家常健康素菜的做法窍门。

1. 清炒时蔬

材料：西兰花、菜心、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜适量。

做法：a. 将西兰花、菜心分别切成小朵，青椒、红椒切丝，洋葱切块。b. 将大蒜、生姜切片。c. 在锅中加入适量油，待油温升高后加入大蒜、生姜炒香。d. 加入西兰花、菜心翻炒至断生，再加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒。e. 调入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：为了保持蔬菜的色泽和口感，炒菜时油温不要太高，时间不要太长。

2. 蒜蓉空心菜

材料：空心菜、大蒜适量。

做法：a. 将空心菜洗净切段，大蒜切碎。b. 在锅中加入适量油，待油温升高后加入大蒜炒香。c. 加入空心菜迅速翻炒至断生。d. 调入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：空心菜易熟，炒时不宜过久，以免影响口感和色泽。

3. 地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒适量。

做法：a. 将茄子、土豆分别切成块，青椒切丝。b. 在锅中加入适量油，待油温升高后先炸茄子、土豆至金黄色。c. 取出炸好的茄子、土豆，沥干油份。d. 锅中留底油，加入青椒翻炒至断生。e. 加入炸好的茄子、土豆翻炒均匀。