烘焙用的巧克力与普通巧克力：区别与特点

在我们的生活中，巧克力是一种广受欢迎的甜食，无论是作为零食还是作为烘焙原料，它都扮演着重要的角色。烘焙用的巧克力和普通巧克力之间存在一些明显的区别。

从成分上看，普通巧克力主要由可可豆、糖和牛奶制成。其中，可可豆是其主要成分，赋予了巧克力独特的口感和质地。而烘焙用的巧克力，通常被称为烘焙用巧克力，主要由可可块制成，即没有经过深加工的可可块。这种巧克力富含可可多酚，对身体有益，但通常不含糖或只添加了少量糖。

从使用目的来看，普通巧克力的主要目的是作为甜食享用，或者用于制作各种巧克力制品，如巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋等。而烘焙用的巧克力主要用于专业烘焙，如制作高标准的甜点或在烘焙过程中添加丰富的巧克力风味。

这两种巧克力的口感和质地也有所不同。普通巧克力口感滑润，质地柔软，而烘焙用的巧克力可能具有更粗犷的质地和更浓郁的可可味道。

烘焙用的巧克力和普通巧克力在成分、使用目的以及口感和质地方面都存在区别。对于消费者来说，了解这些区别有助于更好地选择和使用这两种巧克力。