面包机面包配方大全

一、基础面包配方

1. 原材料

高筋面粉：500克 酵母：5克 温水：250毫升 细砂糖：25克 盐：1茶匙 橄榄油或食用油：2汤匙

2. 制作步骤

（1）将酵母加入温水中，静置5分钟，直到酵母完全溶解并起泡。（2）将细砂糖和盐加入高筋面粉中，混合均匀。（3）将酵母水慢慢倒入面粉中，同时加入橄榄油，用手揉面，直到面团光滑且不粘手。（4）将面团放入面包机中，选择“面团”或“发面”功能，进行第一次发酵。（5）当面团发至原来的两倍大时，取出面团，排气，然后重新放入面包机中，选择“烘烤”功能，进行烘烤。

二、香酥面包配方

1. 原材料

高筋面粉：300克 低筋面粉：200克 酵母：5克 温水：200毫升 细砂糖：50克 盐：1茶匙 鸡蛋：1个 橄榄油或食用油：2汤匙 香酥粒：适量（可用芝麻、椰丝、杏仁丁等混合制作）

2. 制作步骤

（1）将细砂糖和盐加入面粉中，混合均匀。（2）将酵母加入温水中，静置5分钟，直到酵母完全溶解并起泡。（3）将鸡蛋和橄榄油加入面粉中，再慢慢倒入酵母水，用手揉面，直到面团光滑且不粘手。（4）将面团放入面包机中，选择“面团”或“发面”功能，进行第一次发酵。（5）当面团发至原来的两倍大时，取出面团，排气，然后重新放入面包机中，选择“烘烤”功能，进行烘烤。烘烤前，撒上香酥粒。

三、松软面包配方

1. 原材料

高筋面粉：200克 低筋面粉：100克 酵母：3克 温水：150毫升 细砂糖：15克 盐：1/2茶匙 橄榄油或食用油：1汤匙 奶粉：20克 蛋液：适量（用于刷表面）

2. 制作步骤

（1）将细砂糖和盐加入面粉中，混合均匀。（2）将酵母加入温水中，静置5分钟，直到酵母完全溶解并起泡。（3）将橄榄油、奶粉和蛋液加入面粉中，再慢慢倒入酵母水，用手揉面，直到面团光滑且不粘手。（4）将面团放入面包机中，选择“面团”或“发面”功能，进行第一次发酵。（5）当面团发至原来的两倍大时，取出面团，排气，然后重新放入面包机中，选择“烘烤”功能，进行烘烤。烘烤前，用刷子在表面刷上蛋液。

四、全麦面包配方

1. 原材料

全麦面粉：500克 酵母：5克 温水：250毫升 细砂糖：25克 盐：1茶匙 橄榄油或食用油：2汤匙 果仁或种子：适量（如核桃、杏仁丁、南瓜子等）

2. 制作步骤

（1）将细砂糖和盐加入全麦面粉中，混合均匀。