烘焙原材料大全

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烘焙是一场与食材的浪漫邂逅，每个精致的烘焙食品背后，都有一份对原材料的严格挑选。烘焙不仅仅是技术和热情的结合，更是一场感官的盛宴。下面，让我们一起走进这个美妙的烘焙世界，探索那些构成美味烘焙食品的原材料。

1. 面粉类--------

面粉是烘焙的基础，提供了面点特有的口感和质地。不同的面粉适用于不同的烘焙需求。

1.1 低筋面粉

低筋面粉筋度低，使面点口感细腻、松软。适用于制作蛋糕、饼干等。

1.2 高筋面粉

高筋面粉具有较高的筋度，能制作出口感弹牙的面食，如面条、馒头等。

1.3 玉米淀粉

玉米淀粉质地细腻，可以使烘焙食品更加滑顺。常用于制作糕点、布丁等。

1.4 小麦淀粉

小麦淀粉具有较好的透明度和光泽，常用于制作各种粉皮、凉粉等。

2. 糖类------

糖在烘焙中不仅提供了甜味，还参与了美拉德反应，为食物带来诱人的色泽和香味。

2.1 白砂糖

白砂糖是烘焙中最常用的糖，纯度高，甜度适中。

2.2 红糖

红糖具有浓郁的焦糖味，常用于制作风味独特的糕点。

2.3 果糖

果糖甜度高，常用于制作糖果、蜜饯等。

2.4 糖粉

糖粉是将砂糖研磨成细粉，常用于装饰糕点的表面。

3. 脂肪类-------

脂肪为烘焙食品提供了丰富的口感和香味，不同类型的脂肪也有其独特的风味和用途。

3.1 动物黄油

动物黄油具有浓郁的奶香味，能为糕点带来醇厚的口感。