中国传统糕点做法大全窍门

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本文将详细介绍中国传统糕点的做法，涵盖了糕点制作基础、团类糕点、饼类糕点、糕类糕点、其他糕点、传统糕点创新、享用与保存糕点以及健康饮食与糕点等多个方面。通过学习这些方法，你将能够制作出各种精美的中国传统糕点，为家人和朋友带来美味的享受。

1. 糕点制作基础--------

制作糕点需要掌握一些基本的技巧和配方。以下是一些常见的糕点制作基础技巧：

称量：准确的称量是制作糕点的基础。确保使用精确的量杯和量勺，或者使用电子秤来确保材料的准确比例。 搅拌：搅拌是制作糕点过程中非常重要的步骤。你需要使用搅拌器（如蛋清搅拌器、电动搅拌器等）来将材料充分混合，直到达到所需的质地。 发酵：一些糕点需要经过发酵过程，如包子、馒头等。在发酵时，要控制好温度和时间，以确保面团体积膨胀、口感松软。 烘烤：烘烤是糕点制作的关键步骤。掌握好烤箱温度和烘烤时间是制作出色香味俱佳的糕点的关键。

2. 团类糕点------

团类糕点是中国传统糕点中的一类，以糯米粉、澄粉等为原料制作而成。以下是一些常见的团类糕点做法：

汤圆：糯米粉加适量水揉成团，包入馅料（如芝麻、花生等），开水煮熟即可。 清明粿：糯米粉与菜花菜汁混合揉成团，包入菜花菜馅料，蒸熟即可。 糍粑：糯米粉加适量水揉成团，蒸熟后趁热捣成泥状，再做成小块煮熟即可。

3. 饼类糕点------

饼类糕点是以面粉为主要原料制作而成的一类糕点。以下是一些常见的饼类糕点做法：

馅饼：面粉加水和成面团，擀成面皮后包入馅料（如韭菜、猪肉等），烙熟即可。 葱油饼：面粉加适量盐、葱花和油拌匀，擀成面皮后烙熟即可。 鸡蛋灌饼：面粉加适量水揉成面团，擀成面皮后加入打散的鸡蛋液，烙熟即可。

4. 糕类糕点------

糕类糕点是以米粉为主要原料制作而成的一类糕点。以下是一些常见的糕类糕点做法：

年糕：米粉加适量水搅拌均匀，蒸熟后趁热捣成泥状，再切成小块即可。