咖啡饮品制作大全

一、咖啡基础知识

1. 咖啡的起源与发展

咖啡起源于埃塞俄比亚，传到也门，16世纪初经由阿拉伯传入欧洲。最初咖啡向欧洲传播时并不被接受，16世纪末咖啡以“黑金”的名义被大量贩往欧洲。人类第一次与咖啡亲密接触就是欧洲的文艺复兴时期。

2. 咖啡豆的种类与特点

咖啡豆的种类有：阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡、埃塞俄比亚、波旁种、铁皮卡种、摩卡种、苏门答腊种、高山咖啡等。

阿拉比卡：咖啡豆小且窄，具有优雅的风味，咖啡因含量较低，但产量较高。

罗布斯塔：咖啡豆大且宽，具有浓烈的风味，咖啡因含量较高，但产量较低。

利比里卡：这是一种产量与罗布斯塔一样高的苦咖啡，世界著名浓缩咖啡及奶香味便是源于此品种。

3. 咖啡的制作流程

选豆→烘焙→磨豆→萃取→调味。

二、咖啡制作工具与材料

1. 咖啡机与磨豆机

咖啡机是用来制作咖啡的机器，有自动磨豆、自动压粉、自动酿造等功能。磨豆机是用来磨碎咖啡豆的机器，有不同型号的刀片和细度可供选择。

2. 咖啡豆与咖啡粉

咖啡豆是直接从咖啡树上采摘下来的果实中的种子，经过烘焙后制成的。咖啡粉是将咖啡豆研磨成粉末状，是制作咖啡的原料。

3. 牛奶与奶泡

牛奶是用来调制拿铁、卡布奇诺等花式咖啡的原料之一。奶泡则是将牛奶加热后产生的泡沫，可以用来增加咖啡的口感和美观度。

三、经典咖啡制作方法

1. 美式咖啡

材料：1杯新鲜磨碎的咖啡粉、1.5杯热水。

步骤：将咖啡粉放入滤纸中，用热水冲泡即可。如果想要加糖或牛奶，可以在冲泡前加入。