茶饮调配试卷简答题

一、选择题

1. 下列哪种茶叶属于绿茶？A. 龙井B. 普洱C. 铁观音D. 黄山毛峰

正确答案是：A. 龙井

2. 下列哪种茶汤的色泽为黄绿色？A. 红茶B. 绿茶C. 乌龙茶D. 白茶

正确答案是：B. 绿茶

3. 下列哪种茶叶具有独特的花香？A. 龙井B. 碧螺春C. 铁观音D. 黄山毛峰

正确答案是：C. 铁观音

二、简答题

1. 请简述绿茶的冲泡方法。

绿茶的冲泡方法包括以下步骤：

（1）温杯：将杯子用热水冲洗一遍，以提升杯子的温度。

（2）置茶：将适量的绿茶放入杯中。

（3）注水：用85-90℃的热水将茶叶冲泡，水量约为杯子的三分之二。

（4）静置：让茶叶在热水中浸泡3-5分钟，以充分释放茶香和茶味。

（5）品饮：轻轻吹拂茶汤，品尝其清香和鲜爽的味道。

2. 请简述普洱茶的特性及其冲泡方法。

普洱茶具有以下特性：

（1）陈化时间长，口感醇厚。

（2）具有一定的收藏价值。

（3）具有一定的减肥、降脂、降压等功效。

普洱茶的冲泡方法包括以下步骤：

（1）温杯：将杯子用热水冲洗一遍，以提升杯子的温度。

（2）置茶：将适量的普洱茶放入杯中。

（3）注水：用沸水将茶叶冲泡，水量约为杯子的七分满。