古代宫廷美食名字大全

一、满汉全席

满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著扬州画舫录中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道北京菜，30道山东菜和12道满族菜。

二、龙肝凤髓

据神农本草经记载：“龙肝凤髓生天地之精，摄生者重食之。”而“龙肝凤髓”一词经常出现在一些古代宫庭或贵族的饮食文化中，不言而喻，它是一种相当珍贵的食品。所谓龙肝凤髓，极言其珍贵难得。后人比喻珍奇名贵的食物“龙肝凤髓”只是极言其珍稀名贵。三、金玉满堂

金玉满堂是一道传统吉祥菜，主要采用黄玉米粒、青豆、虾仁、樱桃等料烧制而成，色彩丰富、味道醇厚，能够带来一种富丽堂皇的感觉。“金玉满堂”寓意着吉祥如意、富贵荣华。四、二龙戏珠

“二龙戏珠”是中国传统吉祥图案。由两条云龙、一颗火珠组成。中华民族崇尚龙，把龙作为吉祥的象征。宋人画二龙戏珠图便生动地描绘二条云龙夺取一个火珠的生动形象。“二龙戏珠”是中国传统吉祥图案。由两条云龙、一颗火珠组成。中华民族崇尚龙，把龙作为吉祥的象征。宋人画二龙戏珠图便生动地描绘二条云龙夺取一个火珠的生动形象。后来人们又把演戏称做“玩把戏”，也是源于二龙抢珠的故事。由此演化出“二龙戏珠”的工艺美术作品，以表现人们的美好愿望。五、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道四川传统名菜，驰名中外，在川菜中极负盛名。选用鸡肉为主料，花生米、辣椒等辅料烹制而成。清朝年间此菜被微服出访的皇帝乾隆所喜爱，并由此得名宫保鸡丁，我们现在所说的宫保鸡丁就是清朝时期被皇帝所喜爱的那道菜，只是各地方对于其叫法不同；也被称为“宫爆鸡丁”。六、一品豆腐

一品豆腐是一道经典的孔府菜式，属于孔府菜中的头路大菜。这个菜以嫩豆腐经过蒸、炸至热，用扇叶或小竹块支撑摆在盘中呈塔形，上面放上鲍鱼片、火腿片、干贝片、香菇等什锦原料；加上鸡汤蒸制而成。成菜后造型美观，色彩丰富，软嫩味美，鲜香可口，细腻如齿，营养丰富。七、佛跳墙

佛跳墙原名“福寿全”，是福建福州的特色名菜之一，属闽菜系。它汇集了鲍鱼、海参、鸽蛋等二十多种原料烧制而成，有“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”之美誉。八、莲藕炖排骨

莲藕炖排骨是一道极具营养价值的汤品，它结合了莲藕和排骨的营养成分，具有补血补气、健脾开胃、滋阴润燥的效果。