中国各省市特色美食

一、北京

北京得天独厚的地理位置和千年历史的积淀，孕育了北京丰富的饮食文化。北京菜，又称京菜，以北方菜为基础，兼收各地风味后形成。

北京烤鸭是北京最富盛名的特产美食，被誉为“天下美味”而驰名中外。

北京的涮羊肉也是非常著名的冬季美食。因其肉质细嫩，口感嫩滑，得到消费者的喜爱。除了涮羊肉，老北京的羊蝎子也很受欢迎。羊蝎子就是用羊的脊椎骨做成的火锅，因为羊的脊椎骨周围有嫩筋，口感非常好。

二、上海

上海菜由于地理原因，以清淡、鲜美、精致著称。上海菜的特点是浓油赤酱，制作考究，口感独特。

小笼包是上海的特色小吃之一，由于其皮薄馅嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。生煎包也是上海很流行的一种小吃，以其酥脆的底和鲜美的馅儿著名。

三、广东

广东菜以其清淡、鲜美、精致、口感独特著称。广东菜的特点是注重刀工和火候，强调原汁原味和营养均衡。

广东的早茶是广东人最喜欢的传统美食之一，有各种不同口味的点心和茶水供选择。烧鹅是广东的一款经典美食，其外皮酥脆，内肉鲜嫩，味道十分美味。

四、四川

四川菜以其麻辣、鲜香、口感独特著称。四川菜的特点是注重调味和烹饪技巧，强调色香味俱佳。

四川的火锅非常有名，以其麻、辣、鲜、香四味著称。四川的麻辣烫也是非常受欢迎的小吃之一，有各种不同的口味和配料可供选择。

五、湖北

湖北菜以鱼米之乡的荆楚风味为特点，以原汁原味、鲜醇可口为特色。著名的“汉江风味菜”有淡水鱼为主的风味小吃烧烤类“武昌鱼”，“吃蛇不见蛇”的“沔阳三蒸”等莱品;“黄鹤楼美酒”、“武当药酒”和以制作技术精湛而形成的“荆宜酒”等传统名酒饮誉海内外。湖北特色美食小吃有武汉热干面、孝感米酒、黄石港饼等。

六、湖南

湖南菜又称湘菜，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色著称。湖南菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区等地方菜发展而成，擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南特色美食小吃有长沙臭豆腐、岳阳银鱼和姊妹团子等。其中以长沙臭豆腐最为流行和著名。

七、江苏

江苏菜又称苏菜，以清新雅丽、原汁原味而著称。江苏菜的发源地是南京为中心的扬泰通沿岸城镇，这里土地肥沃、物产富饶且历史悠久。苏菜的著名菜肴有松鼠桂鱼、盐水鸭、清炖鸡孚等。苏菜的口味偏甜，并讲究色香味俱全。

八、浙江

浙江菜以杭州、宁波、绍兴等地的菜肴为代表，也称为“浙帮”。浙江菜的特点是细腻柔和、清雅爽口。浙江菜的著名菜肴有东坡肉、西湖醋鱼等。浙江菜也讲究色香味俱全，同时注重刀工和火候的掌握。