海鲜美食烹饪技巧和方法

一、海鲜美食烹饪技巧

1. 鲜活海鲜有妙招购买回来的鲜活海鲜，最简单的处理方法是用加了盐和少量食醋的清水浸泡，这样不仅能去掉其腥味，而且能很好的保鲜。如果是带壳的虾或蟹，还可以放入适量姜片、葱段，以增加风味。

2. 冰块保存不可少保存鲜活海鲜，最简单的方法是用冰块。具体做法是，先准备一个泡沫保鲜箱，将海鲜放入箱中，再加入足够量的冰块，最后加入适量的水，这样就能很好的保持海鲜的新鲜度了。

3. 贝类海鲜有技巧贝类海鲜在烹饪前应先让其吐净泥沙，以保证其口感。贝类海鲜不宜长时间蒸煮，否则会使其口感变差。

二、海鲜美食烹饪方法

1. 清蒸法清蒸法是最简单也是最原汁原味的烹饪方法。将鲜活的海鲜洗净后，放在蒸笼或者蒸锅内蒸熟即可。这种方法能地保留海鲜的原汁原味和营养成分。

2. 红烧法红烧法是一种常见的烹饪方法，适合各种海鲜。将海鲜洗净后，用姜片、葱段、料酒、盐等调料腌制一段时间，然后加入适量的糖、酱油等调料烧制即可。这种方法能增加海鲜的风味，使其更加美味可口。

3. 煎炒法煎炒法是一种比较适合小型海鲜的烹饪方法。将海鲜洗净后，用少量的油煎熟或者炒熟即可。这种方法能增加海鲜的口感和香味。

4. 烤制法烤制法是一种比较适合大型海鲜的烹饪方法。将海鲜洗净后，用烤架或者烤箱烤制至熟即可。这种方法能使海鲜更加香脆可口。