家常菜是中国菜的基石，是中国人最熟悉、最亲切的菜肴。家常菜以其简单、美味、营养丰富而深受人们的喜爱。在家庭中，家常菜的制作方法多种多样，但大致可以分为炒、炖、煮、蒸、炸等几种。

炒菜是家庭中最常见的烹饪方式之一。炒菜时，先将食材切成小块或丝状，然后放入热油中翻炒，加入调料即可。例如，蒜蓉空心菜、红烧肉等都是非常受欢迎的家常炒菜。

炖菜是将食材放入锅中，加入适量的水或汤汁，用慢火煮至食材熟软入味的一种烹饪方式。炖菜可以使食材更加鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。例如，土豆炖牛肉、排骨炖藕等都是非常美味的家常炖菜。

煮菜是将食材放入水中煮熟的一种烹饪方式。煮菜可以保持食材的原汁原味，同时使食材更加鲜嫩可口。例如，水煮鱼、煮白菜等都是非常受欢迎的家常煮菜。

蒸菜是将食材放入蒸锅中，通过蒸汽使食材熟软的一种烹饪方式。蒸菜可以保留食材的营养成分，同时使食材更加鲜嫩可口。例如，清蒸鲈鱼、蒸鸡蛋羹等都是非常美味的家常蒸菜。

炸菜是将食材放入油中炸至金黄酥脆的一种烹饪方式。炸菜可以使食材更加香脆可口，但要注意炸糊问题。例如，炸鸡翅、炸薯条等都是非常受欢迎的家常炸菜。

家常菜的制作方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是炒、炖、煮、蒸还是炸，都可以制作出美味可口的家常菜肴。