家庭菜肴做法

一、简介

家庭菜肴，以其简单、营养、美味而深受人们喜爱。通过精心挑选食材，掌握基本烹饪技巧，每个人都可以在自家厨房中制作出令人垂涎的家庭美食。本文将为您提供一些家庭菜肴的做法，帮助您在繁忙的生活中享受美食的乐趣。

二、家庭菜肴做法

1. 红烧肉

简介：红烧肉是一道色泽红亮、肥而不腻的传统家常菜。它以五花肉为主要原料，经过精心烹制，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、清水适量。

做法：（1）五花肉切块，用开水焯烫后捞出，洗净备用。（2）锅中加入少许油，放入冰糖，小火熬至融化，呈焦糖色。（3）加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。（4）加入姜片、大葱段，继续翻炒出香味。（5）烹入料酒，加入老抽、生抽，翻炒均匀。（6）加入适量清水，水量刚好没过肉块。大火烧开后转小火，炖煮约1小时。（7）待汤汁收浓，肉质酥软后，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 清蒸鲈鱼

简介：清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的经典家常菜。它以鲈鱼为主要原料，做法简单，营养丰富，是家庭聚餐的必备佳肴。

所需材料：鲈鱼1条、生姜适量、大葱适量、香葱适量、红辣椒适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。

做法：（1）鲈鱼处理干净，两面放葱、姜丝，撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。