烘焙原料清单

一、简介

烘焙，是一种将原料加热至金黄色或棕色，以产生香味和风味的烹饪方式。烘焙原料是烘焙过程中所需要的一切物质，包括基础原料、甜味原料、香料与调味料、油脂类原料、装饰原料、工具与设备和安全须知等。

二、基础原料

1. 面粉：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。

2. 酵母：天然酵母、干酵母。

3. 盐：用于调味和增强面团弹性。

4. 水：用于调节面团的湿度和黏度。

5. 牛奶：提供丰富的营养和奶香味道。

三、甜味原料

1. 糖：白砂糖、红糖、葡萄糖等，提供甜味和口感。

2. 巧克力：黑巧克力、牛奶巧克力等，增加甜味和口感层次。

3. 果酱：各种口味的果酱，如草莓酱、蓝莓酱等，增加甜味和口感。

4. 蜂蜜：天然的甜味剂，提供丰富的营养和口感。

四、香料与调味料

1. 香草精：提供浓郁的香草味道。

2. 肉桂粉：增加甜点香味和口感。

3. 姜粉：提供微妙的姜味和口感。

4. 柠檬皮屑：提供清新的柠檬香味和口感。

5. 丁香粉：用于增强肉桂香味和口感。

五、油脂类原料

1. 奶油：动物性奶油和植物性奶油，用于提供丰富的口感和奶香味道。

2. 黄油：天然黄油，用于提供浓郁的奶香味道和口感。

3. 起酥油：用于制作酥脆外皮和起酥面包等食品。

4. 植物油：各种植物油，如花生油、菜籽油等，提供润滑作用和口感。

六、装饰原料

1. 巧克力碎片：用于装饰蛋糕表面和增加口感层次。

2. 糖粉：白色糖粉和彩色糖粉，用于装饰蛋糕表面和增加视觉效果。

3. 水果装饰：新鲜水果或罐装水果，用于装饰蛋糕表面和增加口感层次。

4. 坚果装饰：各种坚果，如开心果、杏仁等，用于装饰蛋糕表面和增加口感层次。

5. 饼干装饰：各种饼干，如奥利奥饼干等，用于装饰蛋糕表面和增加口感层次。

七、工具与设备

1. 烤箱：烘焙必备设备，用于加热和烘烤食品。

2. 烤盘：用于承载烘焙食品并防止粘连。

3. 搅拌器：手动或电动的搅拌器，用于搅拌面糊或面团。

4. 模具：各种形状的模具，用于制作不同形状的蛋糕或面包等食品。

5. 筛网：用于过滤面糊或面团中的杂质和气泡。

6. 量杯与量勺：烘焙必备工具，用于准确测量各种原料的用量。

7. 切菜板与刀具：用于切碎水果和坚果等装饰原料。

8. 刷子：用于涂抹奶油或黄油等食材在烘焙食品表面。

9. 厨房秤：用于准确称量各种原料的用量。

10. 保鲜膜：用于覆盖面团或蛋糕等食品表面，防止干燥或污染。