烘焙原料清单与价格
一、烘焙主要原料
1. 面粉：分为低筋、中筋、高筋面粉，用于制作各种糕点、面包等。
2. 糖：常见的有白砂糖、绵白糖，是甜点制作的主要原料，能够提供甜味并参与发酵反应。
3. 蛋：蛋在烘焙中不仅提供营养，还可以调整面糊的硬度、上色和风味。
4. 酵母：用于面包等发面类食物的制作，可产生气体使面团体积膨胀。
5. 牛奶：增加食物的奶香味，也可以用奶粉、奶酪等替代。
6. 植物油：如玉米油、大豆油等，用于润滑面糊和面团，有助于改善口感。
7. 巧克力、可可粉：用于制作甜点、蛋糕等，增加口感和香味。
8. 果酱、果泥：用于涂抹或填充糕点，提供酸甜口感和丰富的果香。
9. 黄油：常用的是动物黄油，用于增加糕点的香味和口感。
10. 果仁、果干：如杏仁、核桃、葡萄干等，为糕点提供口感和营养价值。
二、烘焙辅料与工具
1. 烤盘：用于烤制各种糕点、面包等。
2. 搅拌器：电动或手动搅拌器，用于搅拌面糊、面团等。
3. 烤网：用于烤制时防止糕点粘连，便于取出。
4. 筛子：用于过筛面粉和糖，使面粉更细。
5. 量杯和量勺：烘焙需要的精确测量。
6. 锡纸或油纸：用于烤盘铺垫，防止粘连。
7. 模具：各种形状的模具用于制作特定形状的糕点。
8. 包装纸：用于包装糕点，保持干燥和卫生。
9. 烤箱：烘焙必备工具，提供高温烘烤环境。
三、常见原料价格概览
1. 面粉：低筋面粉约XX元/500克，中筋面粉约XX元/500克，高筋面粉约XX元/500克。
2. 糖：白砂糖约XX元/500克，绵白糖约XX元/500克。
3. 蛋：约XX元/斤，根据大小和质量不同价格略有差异。
4. 酵母：约XX元/100克。
5. 牛奶：盒装牛奶约XX元/250毫升，袋装牛奶约XX元/1升。
6. 黄油：普通黄油约XX元/250克，总统黄油约XX元/200克。
7. 果仁、果干：根据种类和品质不同价格差异较大，一般杏仁约XX元/斤，核桃约XX元/斤，葡萄干约XX元/斤。
8. 其他：巧克力、果酱等根据品牌和种类不同价格差异较大。
四、烘焙原料选择要点
1. 根据自己烘焙的需要选择适当的面粉种类。一般来说，制作面包选择高筋面粉，蛋糕选择中筋面粉，酥点选择低筋面粉。
2. 选择新鲜的鸡蛋，注意不要选择散黄的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白粘稠度高，容易打发。
3. 选择纯正的牛奶或羊奶，而不是低脂或脱脂的版本。低脂或脱脂奶可能会影响烘焙结果。