巧克力烘焙蛋糕的制作方法

一、准备工作

1. 食材准备：

制作巧克力烘焙蛋糕需要准备以下食材：

巧克力（黑或白）：适量 面粉：适量 糖：适量 鸡蛋：适量 黄油：适量 发酵粉：适量

2. 工具准备：

制作巧克力烘焙蛋糕需要准备以下工具：

搅拌器（手动或电动）：用于搅拌面糊和鸡蛋 筛子：用于过滤面粉和发酵粉 烤盘：用于烤制蛋糕 烤箱：用于烘焙蛋糕 搅拌碗：用于混合食材 量杯和量勺：用于计量食材

二、制作流程

1. 将巧克力融化，可以采取隔水加热或微波炉加热的方式。融化后，将巧克力冷却至室温。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋和糖混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。搅拌过程中，可以将碗放在温水中帮助混合物更加粘稠。

3. 将融化后的巧克力加入鸡蛋和糖的混合物中，搅拌均匀。

4. 在另一个碗中，将面粉和发酵粉混合在一起，用筛子过滤。将面粉和发酵粉的混合物加入巧克力鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

5. 在面糊中加入适量的黄油，搅拌均匀。搅拌过程中，可以加入几滴香草精以增加香气。

6. 将面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻震动几下以去除面糊中的气泡。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180℃烤制大约30-40分钟，直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕内部能够干净地拔出来。

8. 将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。等到蛋糕完全冷却后，可以涂抹上自己喜欢的果酱、奶油或巧克力酱等装饰品。

三、注意事项

1. 在制作巧克力烘焙蛋糕的过程中，要注意食材的计量准确，否则可能会影响蛋糕的口感和质量。

2. 在搅拌面糊和鸡蛋的过程中，要充分搅拌均匀，避免出现残留的未溶解的颗粒。这可以通过使用筛子过滤混合物来实现。