茶类饮品制作方法

一、绿茶制作

绿茶是一种以新鲜嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作的饮品。其特点在于色泽翠绿，香气清新，口感爽口，具有清热解毒、提神醒脑等功效。

制作步骤：

1. 采摘：选择新鲜的嫩叶，通常为春季或夏季采摘。

2. 杀青：将嫩叶放入锅中，加热至叶片变软，然后取出揉捻。

3. 揉捻：将杀青后的叶片揉成条状，以利于干燥。

4. 干燥：将揉捻后的叶片放在锅中炒干，直到叶片完全干燥。

5. 提香：将炒干的叶片取出，放入锅中提香，以提高茶叶的香气。

6. 包装：将提香后的茶叶用密封袋包装，以保持其新鲜度。

二、红茶制作

红茶是一种以新鲜嫩叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵等工艺制作的饮品。其特点在于色泽红亮，香气浓郁，口感醇厚，具有养胃、提神等功效。

制作步骤：

1. 采摘：选择新鲜的嫩叶，通常为春季或夏季采摘。

2. 萎凋：将嫩叶放在通风处晾晒一段时间，使其水分蒸发，叶片变软。

3. 揉捻：将萎凋后的叶片揉成条状，以利于发酵。

4. 发酵：将揉捻后的叶片放在温度适中、湿度较高的环境中发酵，使其色泽逐渐变为红亮。

5. 干燥：将发酵后的茶叶放在锅中炒干，直到茶叶完全干燥。

6. 提香：将炒干的茶叶取出，放入锅中提香，以提高茶叶的香气。

7. 包装：将提香后的茶叶用密封袋包装，以保持其新鲜度。

三、乌龙茶制作

乌龙茶是一种以新鲜嫩叶为原料，经过晒青、做青、炒青等工艺制作的饮品。其特点在于色泽乌亮，香气浓郁，口感醇厚，具有消食、减肥等功效。

制作步骤：

1. 采摘：选择新鲜的嫩叶，通常为春季或夏季采摘。

2. 晒青：将嫩叶放在通风处晾晒一段时间，使其水分蒸发，叶片变软。

3. 做青：将晒青后的叶片放在竹篓中摇动，使其叶片互相碰撞摩擦，形成乌亮的色泽。

4. 炒青：将做青后的叶片放入锅中炒干，直到叶片完全干燥。