少数民族特色菜的做法大全

一、新疆拌面

新疆拌面是一道色香味俱全的传统美食。它的制作步骤如下：

1. 将面粉、盐、鸡蛋、食用油等原料混合在一起，揉成面团，盖上湿布放置待用。

2. 将面团擀成薄片，切成细条，煮熟捞出，过凉水备用。

3. 将切好的大蒜、葱姜末、辣椒面、芝麻等调料混合在一起，制成拌面酱。

4. 将煮熟的面条与拌面酱混合，撒上香菜、葱花等即可食用。

二、新疆大盘鸡

新疆大盘鸡是一道以鸡肉、土豆、辣椒等为主料，以葱姜蒜为辅料的传统美食。它的制作步骤如下：

1. 将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。

2. 将土豆切成块状，辣椒切成段状备用。

3. 在热油中煸炒鸡肉块，变色后加入葱姜蒜炒香。

4. 加入土豆块和辣椒段，加适量盐、鸡精、糖等调料翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，煮至鸡肉熟烂即可食用。

三、干煸牛肉丝

干煸牛肉丝是一道以牛肉为主料，以葱姜蒜、辣椒等为辅料的传统美食。它的制作步骤如下：

1. 将牛肉切成丝状，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。

2. 在热油中煸炒牛肉丝，变色后加入葱姜蒜和辣椒炒香。

3. 加入适量盐、鸡精、糖等调料翻炒均匀。

4. 煸炒至牛肉丝呈金黄色即可食用。

四、糖醋排骨

糖醋排骨是一道以猪排骨为主料，以白糖、醋等为调料传统美食。它的制作步骤如下：

1. 将猪排骨切成小块，用料酒、生抽等腌制片刻。

2. 在热油中炸至金黄色捞出备用。

3. 在锅中留少许油，加入白糖和醋，调制糖醋酱。