中国各省特色美食有哪些

一、北京——北京烤鸭

北京烤鸭是北京最富盛名的特产美食，被誉为“天下美味”而驰名中外。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质细嫩，肥而不腻，味道醇厚！

二、天津——狗不理包子

狗不理包子是天津传统名点。由狗不理家族创制，迄今已有百年历史。狗不理包子以猪肉为馅，加少许鲜菜，再加上中国传统的秘方——狗不理包子褶花精致，清香爽口、肥而不腻、柔而不粘，被誉为“天津三绝”之首。

三、河北——驴肉火烧

“大块切驴肉先煮后炸再炖里外熟透，然后夹入火烧佐以汤汁热气腾腾”这是对驴肉火烧的描述。驴肉火烧有着悠久的历史，在经过几百年的流传与演变成为现在的样子。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料烹调出来的肉馅，另外由于驴肉所含的胶质和蛋白质较高，吃起来有延年益寿的功效。

四、山西——刀削面

刀削面是山西省的传统特色美食。它的起源据说是由于唐朝驸马柴绍而得名的。刀削面在操作方法上是用刀削成而得名，或以卤汤中烹调之“刀削”。它还与担担面、窝窝面并称为中国三大面食。山西各地稍有差异但主要是在刀法和形状方面有不同之处。太原一带擅长浇卤汁刀削面；晋中平定等地的刀削面则突出原味汤香；晋南的刀削面汤汁适中吃起来让人回味无穷！

五、内蒙古——烤全羊

内蒙古烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵客的佳肴。烤全羊在选择羊的时候一般都要选膘肥体壮的羊，现宰杀后剥皮去内脏洗净后往羊腹内加入葱、姜、蒜、椒、盐、酱油等佐料。经过一周左右时间的烘烤色泽金黄香味扑鼻绵软可食多层次等特点！这道菜早在1800年前就已有历史。据汉书·通典记载：“汉代有‘伏羊’，即‘大将出征，将士各持羊角士气高昂’之意。”足见古代就有“烤羊”了。

六、辽宁——辽宁海鲜

辽宁靠海地区有着丰富的海洋资源，种类繁多的海鲜是当地特色美食之一。辽宁的海鲜种类多且新鲜便宜！从大连的海蛎子到丹东的对虾；从旅顺口的海螺到营口的田螺；还有虾爬子、八爪鱼、海螺、海蛎子等都是当地人喜欢吃的美味佳肴！

七、吉林——吉林冷面

吉林冷面是朝鲜族的传统美食。冷面的主要食材为面粉和荞麦面再配以调料而制成的。冷面汤汁多采用牛肉或鸡肉熬制而成。冷面上覆盖着各色小料如：苹果片、辣白菜、牛肉丁等可以根据个人口味调整！冷面不仅在夏天受欢迎即使在冬天也很受欢迎因为它能给人一种清凉爽口的感觉！

八、黑龙江——红松菌菜

红松菌菜是黑龙江的特产之一。它以肥厚的菌盖和菌柄为原料经过煮、炒、炸等烹饪方法烹制而成各种美味的菜肴。红松菌菜具有高蛋白低脂肪的特点烹制出来的菜肴味道鲜美可口！