素食晚餐食谱

一、食谱简介

这是一道以豆腐、蘑菇、白菜和鸡蛋等素食材为主打的美味晚餐。豆腐的嫩滑口感与蘑菇的鲜美完美结合，再加上白菜的爽脆，让这道菜具有丰富的层次感。而鸡蛋的加入，为整个菜肴增添了一抹醇厚的味道。整道菜色香味俱佳，是一道健康又美味的素食晚餐。

二、所需食材

1. 豆腐 200克

2. 蘑菇 100克

3. 白菜 150克

4. 鸡蛋 2个

5. 大蒜 3瓣

6. 生姜 1小块

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 白糖 适量

10. 食用油 适量

三、制作步骤

1. 将豆腐切成小块，用热水焯一下，去除豆腥味，备用。

2. 将蘑菇洗净，对半切开；白菜洗净，切成小段；大蒜和生姜切末，备用。

3. 在热锅中倒入适量食用油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 在同一个锅中加入适量食用油，放入大蒜和生姜末，煸炒出香味。

5. 加入蘑菇和白菜，翻炒至断生。

6. 加入煎好的鸡蛋和焯好的豆腐，轻轻翻拌均匀。

7. 加入适量生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀，使食材充分吸收调料的味道。

8. 关火，盛出装盘。

四、营养价值

这道素食晚餐富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。豆腐是植物性蛋白质的良好来源，同时含有丰富的不饱和脂肪酸和钙质。蘑菇含有丰富的膳食纤维和维生素B族，有助于提高免疫力。白菜则富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力。鸡蛋提供了优质蛋白质和必需的脂肪酸，对身体有很好的滋养作用。这道菜搭配合理，既营养又美味，是素食者晚餐的理想选择。