家庭常用菜肴方法
一、炖
炖是指一种保持原形或特色的烹饪方法，多用于制作肉类和根茎类食材。炖菜的特点是时间长、火力小，这样能使食材的营养和香气充分释放，而且肉质酥烂，口感鲜美。常见的炖菜有红烧肉、炖牛肉、炖鸡肉、炖豆腐等。
二、炒
炒是最常见的烹饪方法之一，适用于各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜等。炒菜时要用旺火，快速翻炒，以保持食材的口感和营养。常见的炒菜有炒肉丝、炒虾仁、炒青菜等。
三、蒸
蒸是指将食材放在蒸锅中，利用蒸汽进行烹饪的方法。蒸菜能够保留食材的原味和营养，而且口感鲜嫩。常见的蒸菜有蒸鱼、蒸蛋、蒸排骨等。
四、煮
煮是指将食材放入开水中煮熟的方法。煮菜适合于各种食材，如蔬菜、肉类、海鲜等。煮菜时要注意火候，避免煮过头或煮不熟。常见的煮菜有煮鸡蛋、煮面条、煮饺子等。
五、烤
烤是指将食材放在烤箱或烤炉中，利用高温进行烹饪的方法。烤菜能够使食材表面焦香酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。常见的烤菜有烤鸡翅、烤肉串、烤鱼等。
六、煎
煎是指将食材放在平底锅中，加入少量油，利用油温将食材煎熟的方法。煎菜时要注意火候和翻动频率，以保持食材的口感和外观。常见的煎菜有煎牛排、煎鸡蛋、煎鱼等。