家庭聚餐菜谱做法大全

一、家庭聚餐菜谱之宫保鸡丁

材料：鸡胸肉250克，花生米50克，干辣椒10个，花椒10粒，葱花适量，油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，淀粉适量。

做法：

1. 鸡胸肉洗净切丁，用盐、淀粉、酱油拌匀腌制10分钟。

2. 花生米用热水泡一下去皮，用油炸熟备用。

3. 干辣椒切段，花椒准备好。

4. 葱花切好备用。

5. 调汁：盐、白糖、醋、酱油、鸡精、淀粉，加少许水调匀备用。

6. 锅内加油烧热，加入鸡丁滑炒至变色捞出。

7. 锅内留底油，加入干辣椒段和花椒炒香。

8. 加入鸡丁翻炒均匀。

9. 倒入调好的汁翻炒均匀。

10. 加入花生米翻炒均匀。

11. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

二、家庭聚餐菜谱之红烧肉

材料：五花肉500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量。

做法：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，加入冰糖炒至融化，加入五花肉翻炒至变色。

4. 加入料酒翻炒均匀。

5. 加入老抽和生抽翻炒均匀。

6. 加入生姜、大葱、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

8. 最后加入盐调味即可。