家庭聚餐菜谱大全简单硬菜

家庭聚餐时，一道道美味佳肴不仅能填饱肚子，还能增进家人之间的感情。下面就为大家推荐一些简单易做的家庭聚餐菜谱，包括一些硬菜，让大家在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。

一、家庭聚餐菜谱推荐

1. 红烧肉

材料：五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖

做法：

（1）将五花肉切块，用开水焯水去除血沫，再用清水冲洗干净。

（2）锅中放入少量油，加入冰糖煸炒至溶化，加入五花肉翻炒上色。

（3）加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

（4）将炒好的五花肉倒入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮20分钟左右即可。

2. 糖醋排骨

材料：排骨、冰糖、白醋、料酒、生抽、生姜、大葱

做法：

（1）将排骨切成小段，用开水焯水去除血沫，再用清水冲洗干净。

（2）锅中放入少量油，加入冰糖煸炒至溶化，加入排骨翻炒上色。

（3）加入料酒、生抽、白醋、生姜、大葱，翻炒均匀。

（4）加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮20分钟左右即可。

3. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、生抽、料酒、淀粉、白醋、糖、盐

做法：

（1）将鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟左右。

（2）将花生米炒香备用。

（3）锅中放入少量油，加入干辣椒煸炒出香味，加入鸡胸肉翻炒至变色。

（4）加入生抽、料酒、白醋、糖、盐调味，翻炒均匀。

（5）最后加入炒香的花生米翻炒均匀即可。

二、家庭聚餐菜谱制作方法

以上三个菜谱都是比较简单易做的家庭聚餐菜谱，下面就为大家详细介绍制作方法。

1. 红烧肉制作方法：（1）将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫，再用清水冲洗干净。这一步很重要，可以去除五花肉的腥味和血沫。（2）在锅中放入少量油，加入冰糖煸炒至溶化，然后加入五花肉翻炒上色。这一步可以让五花肉表面形成一层糖衣，看起来更加诱人。（3）加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。这些调料可以增加五花肉的香味和口感。（4）将炒好的五花肉倒入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮20分钟左右即可。这一步可以让五花肉更加软糯可口。注意不要煮得太烂，否则会影响口感。